结论：打架打掉一颗牙齿在法律上通常被认定为轻微伤，而非轻伤。不过，具体伤情还需由专业的司法鉴定机构进行鉴定，以确定最终的损伤程度。

详细分析：

1. 伤情鉴定标准：

   • 根据《人体损伤程度鉴定标准》，牙齿脱落或者牙折2枚以上构成轻伤二级。这意味着，如果打架导致两颗或两颗以上牙齿脱落或折断，那么伤情将被认定为轻伤二级。
   • 单纯打掉一颗牙齿，通常被认定为轻微伤。这包括牙齿脱落、缺损，牙槽突骨折，以及牙齿松动2枚以上或Ⅲ度松动1枚以上等情形。因此，从法律角度讲，打架打掉一颗牙齿一般属于轻微伤。

2. 法律后果与处理流程：

   • 伤情鉴定：具体的伤情鉴定结果需由专业的、具有资质的鉴定机构依据相关标准，结合案件的具体情况，综合考虑各种因素后作出。这是确定法律责任和后续处理的重要依据。
   • 公安处理：对于轻微伤案件，公安机关通常会采取调解的方式解决纠纷，旨在促进双方和解，减少社会矛盾。若调解不成，公安机关也有权依法对施暴者进行行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 民事赔偿：无论伤情如何，受害者都有权要求施暴者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等因伤害造成的直接经济损失。
   • 医疗救治：受伤者应首先关注自身的身体健康，及时前往医院就医，确保牙齿得到妥善治疗，以免留下后遗症或影响日常生活。

3. 特殊情况说明：

   • 如果打掉的牙齿是门牙，且伴随有腮腺、颌下腺或舌下腺等腺体的实质性损伤，那么在综合判定中可能会被认定为轻伤。但这需要专业的法医进行全面检查和评估后才能确定。
   • 牙齿损伤的伤势判定并非简单依据数量标准，还需结合伤者的病历资料、医学影像检查报告等医学证据，通过全面的身体检查和法医学评估后，才能作出准确的鉴定结论。

建议：

• 如果您或他人不幸遭受了此类伤害，建议第一时间选择报警，并向专业的法律机构或我本人咨询，以确保自身合法权益得到及时有效的保护。
• 在处理过程中，保留好所有相关的医疗记录、影像资料等证据，这些将是后续法律程序中至关重要的依据。
• 无论选择何种处理方式，都应注重保护自身权益和健康，避免因为情绪激动或急于求成而做出不利于自己的决定。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。