面对给项目部干活却不给钱的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据：

   • 首要任务是确保你手中有充分的证据来证明你为项目部提供了劳务服务。这些证据可以包括但不限于：与项目部签订的合同或协议、工作记录（如考勤表、工作日志）、验收单、聊天记录（短信、微信等）、现场照片或视频等。这些证据将是你后续维权行动的重要支撑。

2. 尝试友好协商：

   • 在掌握证据后，首先尝试与项目部进行直接沟通，了解他们不支付报酬的原因，并尝试达成一致的解决方案。你可以提出合理的付款要求，并设定一个明确的支付期限。
   • 如果直接沟通无果，可以考虑邀请第三方（如共同的朋友、行业协会成员或专业调解员）参与调解，以促进双方和解。

3. 发送催款函：

   • 若协商未果，你可以以书面形式向项目部发送催款函。催款函中应明确列出你的工作内容、完成时间、约定报酬及付款方式，并告知项目部其违约行为。同时，设定一个合理的支付期限（如7-10个工作日），并保留好催款函的送达证据（如EMS快递底单）。

4. 寻求相关部门帮助：

   • 如果项目部属于某个公司或组织，你可以向该公司的上级部门或相关行业协会进行投诉，利用其管理和约束机制协助解决付款问题。
   • 同时，你也可以考虑向当地的劳动监察部门投诉（如果存在劳动关系），或者向消费者协会投诉（如果项目部以不合理理由拒绝支付）。这些机构将提供调解服务，维护你的合法权益。

5. 采取法律途径：

   • 若上述方法均无效，你可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。首先，如果项目部承认欠款但拖延支付，你可以向法院申请支付令，要求其在规定期限内支付欠款。
   • 如果支付令无效或项目部否认欠款，你需要准备充分的证据，撰写起诉状，并向有管辖权的法院提起诉讼。在庭审过程中，你需要陈述事实、出示证据，并由法院根据双方陈述和证据进行判决。
   • 若项目部败诉后仍不履行判决，你可以向法院申请强制执行，通过拍卖项目部财产等方式实现债权。

6. 注意法律时效和程序：

   • 在采取法律途径时，务必注意法律时效和程序要求。例如，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需要及时采取行动，以免错过维权时机。

额外建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响维权效果。
• 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和指导。

最后，面对给项目部干活却不给钱的情况，你应积极采取行动来维护自己的合法权益。通过收集证据、友好协商、发送催款函、寻求相关部门帮助以及采取法律途径等步骤，相信你一定能够成功追回欠款。