结论前置：物业公司本身不会因雇佣60岁以上老人而违法，但若物业公司利用60岁以上老人进行违法活动，则物业公司及其相关责任人员将承担法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、物业公司雇佣60岁以上老人的合法性

1. 无明文禁止：我国法律并未禁止用人单位雇佣60岁以上的老人。《中华人民共和国劳动法》第十五条仅禁止招用未满十六周岁的未成年人，对于60岁以上老人的雇佣并无限制。
2. 老年人劳动权利：《中华人民共和国老年人权益保障法》第七十条明确规定，老年人参加劳动的合法收入受法律保护，且任何单位和个人不得安排老年人从事危害其身心健康的劳动或危险作业。
3. 劳动合同终止与劳务合同：雇佣60岁以上已开始享受养老金的老年人，应签订劳务合同而非劳动合同，因为此时双方形成的是劳务关系，不受《劳动合同法》调整，而是由《中华人民共和国民法典》等民事法律进行调整。

二、物业公司利用60岁以上老人进行违法活动的法律责任

1. 违法活动的定义：若物业公司利用60岁以上老人进行如欺诈、盗窃、故意伤害等违法活动，则物业公司及其相关责任人员将承担法律责任。
2. 法律责任类型：
   • 刑事责任：根据违法活动的性质和严重程度，物业公司及其相关责任人员可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。例如，若物业公司利用老人进行诈骗活动，且数额较大，则可能构成诈骗罪，相关责任人员将受到刑事处罚。
   • 民事责任：物业公司还需承担民事赔偿责任，包括赔偿因违法活动给受害人造成的损失等。

三、物业公司应遵守的法律法规与责任

1. 安全与健康责任：物业作为雇主，在雇佣60岁以上老人时，应充分考虑老人的身体状况、工作能力以及工作环境等因素，确保老人的安全和健康。提供符合安全标准的工作环境和条件，是雇主的基本责任。
2. 遵守法律法规：物业应严格遵守相关法律法规，如劳动保护法、安全生产法等，为老年人提供适当的劳动保护，维护其合法权益。不得利用老年人进行任何违法活动。
3. 地方性规定：不同地区可能存在对特定行业或岗位雇佣老年劳动者的额外要求或限制，物业需遵守当地的相关规定和政策。

四、实际案例与法律后果

• 案例一：若物业公司雇佣60岁以上老人进行物业管理服务，但未提供必要的安全保障措施，导致老人受伤，物业公司可能需承担民事赔偿责任，并可能因违反安全生产法规而受到行政处罚。
• 案例二：若物业公司利用60岁以上老人进行欺诈活动，如虚构物业服务项目收取费用，则物业公司及其相关责任人员可能构成诈骗罪，面临刑事处罚和民事赔偿。

总结与建议：物业公司雇佣60岁以上老人本身并不违法，但必须遵守相关法律法规，确保雇佣关系的合法性和老年人的身心健康。物业公司不得利用老年人进行任何违法活动，否则将承担严重的法律责任。若您在物业纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。