缴纳风险抵押金收益是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法情况
商业合作与经济合同中的合法应用：
- 在商业合作和经济合同关系中，如果双方基于平等自愿、协商一致的原则，在合同中明确约定一方支付风险抵押金以担保合同的履行或保障可能出现的损失赔偿，并且约定了风险抵押金可能产生的收益（如利息等），这种约定通常是合法有效的。例如，在企业承包经营、租赁经营等活动中，承包方或承租方按照合同约定向发包方或出租方缴纳风险抵押金，并约定了相应的收益条款，只要该条款不违反法律法规的强制性规定，就是合法的。
特定行业与情况下的合法使用：
- 在某些特定行业，如建筑施工领域，风险抵押金可能被用作一种保证或担保机制，以确保工程质量和安全，或作为对潜在风险的补偿。如果双方约定了风险抵押金在特定条件下的收益（如工程顺利完成后的奖励性收益），且该约定符合相关法律法规和行业规范，那么这种收益也是合法的。
二、不合法情况
用人单位向劳动者收取风险抵押金及其收益：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定，用人单位招用劳动者时，不得要求劳动者提供担保或以其他名义向劳动者收取财物，包括风险抵押金及其可能产生的收益。因此，如果用人单位以此名义向劳动者收取风险抵押金并承诺收益，这是违法的。劳动行政部门可责令用人单位退还所收财物，并处以罚款；若给劳动者造成损害，用人单位还需承担赔偿责任。
违反法律法规强制性规定的收益：
- 如果风险抵押金的收益约定违反了其他法律法规的强制性规定，如没有合法依据随意设立收益项目，或收益比例过高超出合理范围等，均属于不合法行为。这种情况下，即使双方有约定，该约定也可能因违法而无效。
三、使用风险抵押金及其收益时的注意事项
- 明确约定：在签订合同时，双方应明确约定风险抵押金及其收益的相关条款，包括金额、用途、收益方式、退还方式等，以避免后续产生纠纷。
- 合规性审查：在使用风险抵押金及其约定收益前，建议咨询专业律师或相关监管部门，确保其合法性并避免潜在的法律风险。
- 遵守法律法规：无论风险抵押金及其收益在何种情况下使用，都必须严格遵守相关法律法规的规定，不得侵犯他人的合法权益。
总结来说，缴纳风险抵押金收益的合法性取决于其具体的实施方式和应用场景是否符合相关法律法规的规定。在使用风险抵押金及其约定收益时，应确保其行为合法、合规，并遵循相关法律法规的要求。如果您在具体操作中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。