结论：一起合伙做生意中途退出打的借条是否算民间借贷，需根据借条的具体内容、形成背景及双方真实意思表示综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若借条实质为退伙结算协议

• 法律背景：根据《合伙企业法》第五十一条，合伙人退伙时，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。若双方以借条形式对退伙结算金额进行确认，并约定还款期限、利息等，该借条可能被认定为退伙结算的书面凭证，而非真正的民间借贷。
• 法律后果：此时，借条的效力取决于退伙结算的合法性。若结算过程无争议，借条可作为双方权利义务的依据；若存在欺诈、胁迫等情形，退伙人可主张撤销借条。

2. 若借条实质为借款协议

• 法律背景：若合伙人在退伙时，因资金周转需要向其他合伙人或合伙企业借款，并出具借条，明确借款金额、用途、还款期限及利息等，该借条符合民间借贷的法律特征。
• 法律后果：根据《民法典》第六百六十七条，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。此时，借条作为借款协议，具有法律效力，借款人应按约定履行还款义务。

3. 若借条内容模糊或存在争议

• 法律背景：若借条内容未明确约定借款性质、用途或还款方式，或双方对借条性质存在争议，法院可能结合退伙协议、财务记录、证人证言等证据，综合判断借条的真实意思表示。
• 法律建议：
  • 完善借条内容：若双方意图以借条形式确认退伙结算或借款，应在借条中明确约定借款性质、用途、还款期限及利息等，避免模糊表述。
  • 保留相关证据：如退伙协议、财务记录、转账凭证等，以证明借条的真实背景及双方真实意思表示。
  • 协商或诉讼解决：若双方对借条性质存在争议，可先协商解决；协商不成，可向法院提起诉讼，由法院根据证据综合判断。

4. 特殊情形：名为借条实为其他法律关系

• 法律背景：实践中，存在以借条形式掩盖其他法律关系的情形，如投资款、分红款等。此时，借条可能因虚假意思表示而被认定无效。
• 法律后果：若法院认定借条名为借贷实为其他法律关系，将根据真实法律关系处理双方权利义务。例如，若实际为投资款，则可能按合伙协议或公司章程处理；若实际为分红款，则可能按利润分配规则处理。

总结：合伙做生意中途退出打的借条是否算民间借贷，需结合借条内容、形成背景及双方真实意思表示综合判断。为避免争议，建议双方在出具借条时明确约定借款性质、用途、还款期限及利息等，并保留相关证据。若对借条性质存在争议，可咨询专业律师，通过协商或诉讼解决。