针对您提出的“公职人员离职后经商怎么处理”的问题，这确实是一个涉及纪律、法律以及职业道德的重要议题。以下我将结合相关法规和实际案例，为您详细解答。
一、公职人员离职后经商的纪律约束
根据《中国共产党纪律处分条例》以及《中华人民共和国公务员法》的相关规定，公职人员在职期间及离职后，均受到严格的纪律约束，特别是关于经商办企业的行为。具体来说：
在职期间：公职人员在职期间是严禁经商办企业的，这包括直接或间接参与企业的经营管理、持有企业股份等行为。这是为了防止公职人员利用职务之便谋取私利，损害公共利益。
离职后：公职人员离职后，虽然不再直接受原职务的约束，但仍然需要遵守一定的“冷却期”规定。具体来说，原系领导成员、县处级以上领导职务的公务员在离职三年内，其他公务员在离职两年内，不得到与原工作业务直接相关的企业或者其他营利性组织任职，也不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。这是为了防止公职人员利用原职务的影响力或资源，在离职后谋取不正当利益。
二、公职人员离职后经商的法律风险
除了纪律约束外，公职人员离职后经商还可能面临法律风险。特别是如果公职人员在职期间利用职务之便为请托人谋取利益，并约定离职后收受财物，这种行为可能构成受贿罪。根据相关司法解释，国家工作人员利用职务上的便利为请托人谋取利益，并与请托人事先约定，在其离退休后收受请托人财物，构成犯罪的，以受贿罪定罪处罚。
三、实际案例分析
以您提供的案例为例，张某作为党政机关公务员，在职期间私下经营物流企业，退休后又与他人共同出资成立食品公司并担任董事长，这些行为均违反了相关规定。张某在职时经商办企业的行为，直接违反了党中央关于禁止党政干部经商办企业的规定，对公职人员职务行为的廉洁性造成了实质侵害。而退休后经商，尽管公司地址不在原职务管理辖区，经营种类也与原业务范围无直接关联，但由于未遵守“冷却期”规定，且未向原单位报告，因此同样构成违纪。
四、处理建议
对于公职人员离职后经商的问题，建议如下：
严格遵守纪律和法律：公职人员应严格遵守相关纪律和法律要求，不得在职期间或离职后违反规定经商办企业。
及时报告和审批：如果公职人员离职后确实有经商的打算，应提前向原单位报告，并按照规定进行审批。特别是对于涉及与原工作业务直接相关的企业或活动，更应谨慎处理。
增强法律意识：公职人员应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因无知而触犯法律。
综上所述，公职人员离职后经商需要严格遵守相关纪律和法律要求，避免触碰纪律红线和法律底线。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。