结论：给别人转账买东西钱不给是否属于诈骗，需综合考虑多个因素，包括主观意图、客观行为、转账金额、交易方式及双方沟通记录等。若存在明确的欺诈行为和非法占有目的，则可能构成诈骗；否则，更可能属于民事纠纷中的不当得利。

详细分析：

1. 诈骗的构成要件：

   • 诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。这要求同时满足主观上的非法占有目的和客观上的欺诈行为。例如，如果一方从一开始就打算骗取对方的钱财，通过虚构购买物品的事实或隐瞒无法购买的真实情况，诱使对方转账，且转账金额较大，那么这种行为就可能构成诈骗。

2. 不构成诈骗的情况：

   • 如果在接收转账时，并没有一开始就具有非法占有的故意，只是后续因各种原因（如忘记、疏忽、经济困难等）未按约定购买东西且未退款，这种情况通常不符合诈骗犯罪的构成要件。例如，朋友主动转钱让你帮忙买特产，你当时答应了但因故没买，也未退款，且没有虚构事实或隐瞒真相的行为，这种一般不构成诈骗，而更可能属于民事纠纷。

3. 可能构成诈骗的情况：

   • 如果从一开始就不想帮对方买东西，只是为了骗取对方转账而假意答应，并存在虚构事实或隐瞒真相的行为（如谎称购买物品有优惠、紧急需求等，或者虚构自己有购买能力等），且转账金额较大，那么这种行为就更有可能被认定为诈骗。

4. 不当得利与民事纠纷：

   • 根据《民法典》的相关规定，因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。如果对方转账目的是让你买东西，你没买也没退款，使得对方遭受财产损失，你获得的这笔钱就构成不当得利，对方有权通过民事诉讼要求你返还。在这种情况下，虽然不构成诈骗犯罪，但仍然需要承担民事责任，即返还对方的钱财。

处理建议：

• 沟通协商：首先尝试与对方沟通，了解其真实意图，并说明自己的情况，尽量协商解决退款问题。
• 收集证据：如果沟通无果，或者担心对方可能采取法律行动，应尽快收集所有与转账相关的证据，包括聊天记录、转账记录等，以备不时之需。
• 法律途径：如果对方坚持认为你构成诈骗并报警或提起诉讼，或者你认为自己需要法律保护，可以向当地公安机关报案（如果认为构成诈骗）或向法院提起诉讼（如果认为是不当得利纠纷），并提供相关证据和信息，以便警方或法院进行调查和处理。

总结：给别人转账买东西钱不给是否属于诈骗，取决于多个因素的综合判断。在处理此类问题时，应首先尝试沟通解决，必要时可寻求法律途径维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。