结论：在返水起诉案件中，一般不能先起诉物业再追加楼上业主，但在特定情况下存在例外可能，以下为你详细分析：
常规诉讼程序角度
- 诉讼主体明确性原则：在民事诉讼中，通常要求原告在起诉时明确被告主体。返水问题如果能够明确是楼上业主的原因导致，比如楼上业主违规装修破坏了排水管道、不当使用导致管道堵塞等，那么楼上业主是直接的责任主体，应当作为被告被起诉。而物业主要是对小区的公共设施设备等进行日常维护和管理，如果物业已经按照合同约定和相关规定履行了管理职责，那么物业一般不承担主要责任。此时，若先起诉物业，在诉讼过程中再追加楼上业主，不符合诉讼主体明确性的要求，法院可能不会允许随意追加被告，因为这可能会影响诉讼程序的正常进行和效率。
- 证据固定和责任认定：先起诉物业，在诉讼过程中再去调查楼上业主的责任，可能会导致证据的收集和固定变得困难。因为随着时间的推移，一些关键证据可能会灭失或者难以获取，比如堵塞物的成分、管道损坏的具体情况等。而且，在先起诉物业的诉讼中，法院的审理重点会放在物业是否存在过错以及过错程度等方面，对于楼上业主的责任认定可能不会深入进行，这也不利于全面、准确地解决返水问题所引发的纠纷。
特殊情况角度
- 物业和楼上业主存在共同过错：如果返水问题是由于物业和楼上业主的共同行为导致的，例如物业没有及时对公共排水管道进行清理维护，同时楼上业主又存在违规倾倒杂物等行为，两者共同造成了返水事故的发生。在这种情况下，虽然理论上可以将物业和楼上业主作为共同被告一并起诉，但如果原告一开始只起诉了物业，在诉讼过程中发现了楼上业主也存在过错的相关证据，且该证据对案件的审理和责任认定有重要影响，那么可以向法院申请追加楼上业主为共同被告。不过，法院会根据具体情况进行审查，判断追加被告是否符合法律规定和诉讼程序的要求。
- 难以确定具体楼上业主：在一些老旧小区或者出租房较多的区域，可能难以立即确定具体是哪一户楼上业主的行为导致了返水问题。在这种情况下，原告可能会先起诉物业，要求物业承担一定的责任。如果在后续的调查过程中，能够确定具体的楼上业主，并且有充分的证据证明其存在过错，那么也可以向法院申请追加楼上业主为被告，以便更全面地解决纠纷，明确各方的责任。
建议：如果你遇到返水问题想要起诉，在起诉前要尽可能收集充分的证据，明确责任主体。如果对诉讼程序和责任认定存在疑问，可以向我进一步咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和诉讼策略。