您好，关于您提出的“法定16岁能工作是16岁结束还是刚到16岁”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，根据我国的相关法律规定，已满16周岁但未满18周岁的未成年人被称为未成年工。这意味着，当一个人年满16周岁的那一刻起，他就具备了成为劳动者的法律资格，可以依法参加工作。换句话说，不是等到16岁结束，而是刚到16岁，就已经满足了法定的工作年龄要求。

然而，虽然未成年工可以依法工作，但他们仍然受到特殊的劳动保护。这是因为未成年工正处于生长发育的关键时期，且可能还在接受义务教育。因此，法律对未成年工的工作环境、工作时间、工作强度等方面都做出了严格的规定，以确保他们的身心健康和受教育权不受影响。

具体来说，用人单位不得安排未成年工从事一些对身体健康有害或劳动强度过大的工作，如矿山井下作业、有毒作业、高处作业等。同时，用人单位还需要对未成年工进行定期的健康检查，并根据检查结果安排适合他们的劳动岗位。

此外，我还想提醒您的是，虽然16岁是法定的最低工作年龄，但并不意味着所有16岁的未成年人都适合工作。家长和用人单位在决定是否让未成年人工作时，应该充分考虑他们的身体状况、心理承受能力和学业情况等因素，确保他们的全面发展不受影响。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。