若家长以小孩打架打伤对方为由要求赔偿3000元，但您认为该要求构成敲诈勒索，您可以通过以下途径进行举报和处理：

1. 立即报警：

   • 敲诈勒索属于刑事犯罪行为，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将受到刑事处罚。
   • 您应立即向当地公安机关报案，详细陈述事情经过，提供相关证据（如聊天记录、录音、视频等），以便公安机关进行调查取证。

2. 收集证据：

   • 在报警前或报警过程中，您应尽可能收集并保存所有与事件相关的证据，包括但不限于：对方家长的威胁、恐吓信息，要求赔偿的书面或口头证据，以及任何能证明对方行为构成敲诈勒索的其他证据。
   • 这些证据将有助于公安机关更准确地判断案件性质，并采取相应的法律措施。

3. 配合调查：

   • 在公安机关调查过程中，您应积极配合，如实陈述事实，提供所需证据，并协助公安机关进行必要的调查工作。
   • 您的配合将有助于加快案件处理进度，维护您的合法权益。

4. 寻求法律援助：

   • 如果您在处理此事过程中遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以向当地法律援助机构申请法律援助，或者聘请专业律师为您提供法律服务。
   • 律师将能够为您提供专业的法律意见，协助您处理与对方家长的纠纷，并维护您的合法权益。

在处理此类事件时，您还需注意以下几点：

• 保持冷静：在面对对方家长的威胁和恐吓时，保持冷静和理智至关重要。不要与对方发生冲突或激化矛盾，以免事态进一步恶化。
• 了解法律：在处理此类事件前，建议您先了解相关法律法规和程序，以便更好地维护自己的权益。
• 及时沟通：如果可能的话，您可以尝试与对方家长进行沟通，寻求和解或协商解决方案。但请注意，沟通应在平等、自愿的基础上进行，且不应损害您的合法权益。