结论：老板欠工资不给，找乡政府并不是最直接或最有效的解决途径。更推荐的做法是向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律手段来维护自己的权益。
详细分析：
乡政府的角色与职责：
- 乡政府主要负责地方行政事务的管理，如基础设施建设、公共服务提供等，并不直接处理劳动纠纷。
- 在劳动纠纷方面，乡政府可能缺乏专业的法律知识和处理经验，因此不是解决此类问题的最佳选择。
劳动监察部门的投诉：
- 劳动监察部门是专门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构。
- 如果老板欠工资不给，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会进行调查，并根据情况对用人单位进行处罚或要求其支付欠薪。
劳动仲裁：
- 劳动仲裁是一种解决劳动纠纷的法定程序，具有相对快速和低成本的特点。
- 你可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据（如工资条、劳动合同等），仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决。
诉讼：
- 如果劳动仲裁未能解决问题，或者你对仲裁结果不满意，你可以向法院提起诉讼。
- 诉讼是解决劳动纠纷的最终手段，法院会根据事实和法律作出判决，并强制执行。
法律建议：
- 在采取任何行动之前，建议你先收集好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明老板欠薪的事实。
- 你可以先尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解协议并支付欠薪。
- 如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。
可能后果：
- 如果老板被证实欠薪，他可能会面临劳动监察部门的处罚、劳动仲裁委员会的裁决或法院的判决，要求其支付欠薪及可能的赔偿。
- 如果老板拒不执行裁决或判决，他可能会面临更严重的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单等。
额外提醒：
- 在处理劳动纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。不要采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响自己的权益。
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。