结论：邻居掐断您的水，这一行为本身并不直接等同于侵占退伍军人权益，但可能构成对您财产权或相邻权的侵犯。具体是否构成侵占退伍军人权益，需结合更多细节来判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 关于侵占退伍军人权益的认定：

   • 侵占退伍军人权益通常指的是对退伍军人依法享有的特定权益，如优待、抚恤、安置等权益的非法剥夺或侵害。
   • 在您的情况下，邻居掐断水，并未直接涉及对您作为退伍军人所享有的特定权益的侵害，而是可能影响了您的日常生活用水，这更多关联到您的财产权或相邻权。

2. 关于财产权或相邻权的侵犯：

   • 财产权：水作为您日常生活所必需的资源，其供应受到法律保护。邻居无故掐断您的水，可能构成对您财产权的侵犯，尤其是如果这种行为导致了您财产的损失或生活的不便。
   • 相邻权：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。邻居掐断您的水，可能违反了这一原则，构成了对您相邻权的侵犯。

3. 可能的法律后果与建议：

   • 法律后果：如果邻居的行为确实构成了对您财产权或相邻权的侵犯，您有权要求邻居停止侵害、恢复原状，并可能要求赔偿损失。在极端情况下，如果邻居的行为构成了犯罪（如故意毁坏财物罪），还可能面临刑事责任。
   • 建议：
     • 与邻居协商：首先尝试与邻居进行友好协商，了解其掐断水的原因，并寻求解决方案。
     • 寻求调解：如果协商无果，您可以考虑寻求社区、居委会或物业等第三方机构的调解。
     • 法律途径：如果调解仍无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求邻居承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明邻居的行为构成了侵权。

进一步思考：在处理此类纠纷时，除了考虑法律途径外，还可以思考如何通过加强邻里沟通、建立和谐的邻里关系来预防类似纠纷的发生。毕竟，良好的邻里关系对于每个人的生活都是至关重要的。如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。