关于不签订劳动合同双倍工资的追诉期，其并非固定不变，而是受到劳动仲裁时效、用工情况及具体法律规定等多重因素的影响。以下是对此问题的详细解答：

1. 法律基础与规定

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 同时，《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，最长支付期限为十一个月。

2. 追诉期的起算点

   • 一般情况：用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，从用工满一个月的次日开始计算双倍工资支付义务，至满一年前的最后一日（即最多支付11个月双倍工资）。仲裁时效起算点通常从用人单位不签订书面劳动合同的违法行为结束之次日开始计算。例如，劳动者2023年1月1日入职，未签合同，则双倍工资支付至2023年12月31日，仲裁时效从2024年1月1日起算。
   • 特殊情况（分段计算）：部分地区对双倍工资差额部分按月分别计算仲裁时效，以每月工资支付日为“知道或应当知道权利被侵害之日”。如劳动者2023年3月1日入职，每月15日发工资，则2023年4月双倍工资差额的仲裁时效从2023年4月16日起算一年，以此类推。
   • 违法行为终止和期满起算法：若用人单位一直未与劳动者签订书面劳动合同，自用工之日起满一年当日即视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时未签劳动合同的违法行为终止，仲裁时效应从该日起算；若用人单位在超过一个月不满一年期间补订书面劳动合同，则从补订合同的次日起算仲裁时效。

3. 时效中断与中止

   • 时效中断：在仲裁时效期间内，因劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济或用人单位同意履行义务而中断。中断后，仲裁时效期间重新计算。例如，劳动者在时效期内书面要求支付双倍工资，则从用人单位收到请求时起重新计算一年。
   • 时效中止：因不可抗力或其他正当理由导致劳动者无法在时效期内申请仲裁时，仲裁时效中止。中止原因消除后，仲裁时效期间继续计算。如自然灾害、重大疾病等导致无法申请仲裁的情况。

4. 后续程序与诉讼时效

   • 如果劳动争议经过仲裁后，当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。此时，诉讼时效将遵循民事诉讼时效的规定，即三年，但这一时效的起算点与仲裁裁决的送达时间相关，且仲裁时效的中断、中止情形同样可能影响诉讼时效的计算。

建议与提醒：

• 对于劳动者而言，一旦发现用人单位未签订书面劳动合同，应及时咨询专业律师（即我，于莹莹律师），了解自己的权益和追诉途径。在知道或应当知道权益被侵害后，尽快采取行动以维护自身合法权益，避免错过仲裁时效。
• 对于用人单位而言，应严格遵守劳动法律法规，确保与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。

总结来说，不签订劳动合同双倍工资的追诉期是一个复杂的问题，涉及多个法律知识点和实际操作细节。劳动者和用人单位都应充分了解相关法律法规和时效规定，以确保自身权益得到妥善保护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。