三两白酒八小时后开车是否算酒驾，并非单纯由时间或饮酒量决定，而是取决于个体血液中的实际酒精含量是否超过法定标准。以下是对此问题的详细分析：

一、酒驾与醉驾的认定标准

根据国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB 19522 - 2010），在中国，酒驾和醉驾的判定基于血液中的酒精含量：

• 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
• 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。

二、三两白酒后的血液酒精含量及代谢情况

三两白酒所含的酒精量通常较高，一般情况下，如果体重较轻或代谢能力一般的人饮用后，可能会使血液酒精含量达到或超过醉驾的标准（80mg/100ml）。然而，酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括饮酒量、个人体质、酒的种类与浓度等。因此，即使过了八小时，也不能保证体内酒精含量已经降至安全水平。

具体来说，酒精代谢速度因人而异，且可能受到以下因素的影响：

1. 饮酒量：饮酒量越大，体内积累的酒精越多，代谢所需时间越长。
2. 个人体质：身材高大、肝脏功能好、经常锻炼的人通常酒精代谢较快；相反，体质较弱或肝脏功能不佳的人代谢较慢。
3. 酒的种类与浓度：白酒的酒精含量通常高于啤酒，因此饮用同等体积的白酒后，体内酒精含量上升更快，代谢时间也可能更长。

三、法律建议与预防措施

1. 避免侥幸心理：由于酒精代谢速度的不确定性，最稳妥的做法是在饮酒后完全避免驾驶机动车。不要因为觉得“已经过了八小时”就心存侥幸。
2. 使用专业检测：如果不确定自己是否达到酒驾标准，可以使用专业的酒精检测设备进行检测。这可以帮助你更准确地了解自己的酒精含量情况。
3. 选择替代交通方式：饮酒后应选择公共交通、出租车、代驾等安全的交通方式回家。这样不仅可以避免酒驾的风险，还能确保自己和他人的安全。
4. 增强法律意识：牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，遵守法律法规，共同维护道路交通安全。酒驾和醉驾都是严重的违法行为，不仅危及自身安全，还可能对他人生命财产造成极大威胁。

四、可能的法律后果

如果饮酒后驾车被交警查处，将面临严厉的法律后果。无论是酒驾还是醉驾，都将受到罚款、暂扣或吊销驾驶证等处罚。对于醉驾者，还可能面临拘留甚至刑事追责等更严厉的惩罚。这些后果不仅会影响你的个人生活和工作，还可能对你的家庭和社会关系造成负面影响。

综上所述，为了确保自己和他人的安全，避免法律风险，建议在饮酒后不要驾车。如果你有任何关于酒驾或醉驾的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。