结论概述：
- 招标采购发完公告后，一般不可随意拒绝签合同，否则可能面临法律责任。
- 合同签完后不买（即不履行合同）也是不可以的，同样可能承担违约责任。
详细分析：
一、招标采购发完公告后拒绝签合同
在招标采购过程中，招标公告的发布是邀请不特定法人或其他组织参与投标的行为，具有法律上的要约邀请性质。当投标人按照招标公告的要求提交投标文件后，招标人经过评标等程序确定中标人，并向中标人发出中标通知书，此时中标通知书即构成对中标人的承诺，双方之间的合同关系即告成立（尽管此时可能尚未签订书面合同）。
法律责任：
- 如果招标人在发出中标通知书后拒绝签订合同，这通常被视为违约行为，需要承担违约责任。根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，招标人与中标人不按照招标文件和中标人的投标文件订立合同的，或者招标人、中标人订立背离合同实质性内容的协议的，责令改正，可以处中标项目金额千分之五以上千分之十以下的罚款。
- 此外，中标人还有权要求招标人赔偿因其违约行为所造成的损失，包括但不限于投标费用、预期利益等。
特殊情况：
- 当然，如果招标过程中存在违法违规行为，如招标文件存在重大缺陷、评标过程不公正等，中标人可以提出异议并拒绝签订合同，此时招标人可能无法追究中标人的责任。但这种情况需要中标人提供充分的证据来证明招标过程的违法性。
二、合同签完后不买（不履行合同）
合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。一旦合同签订，双方即应按照合同的约定履行各自的义务。
法律责任：
- 如果一方不履行合同义务，即构成违约行为，需要承担违约责任。违约责任的形式包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。在买卖合同中，如果买方不履行付款义务，卖方有权要求买方支付货款及逾期利息；如果卖方不履行交货义务，买方有权要求卖方交付货物或赔偿损失。
- 此外，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。这意味着违约方不仅需要承担直接损失，还可能需要承担间接损失。
特殊情况：
- 当然，如果合同中存在免责条款或不可抗力等情形，违约方可能可以免除或部分免除违约责任。但这种情况需要违约方提供充分的证据来证明免责事由的存在。
建议与总结：
- 对于招标人：在招标过程中应严格遵守法律法规和招标文件的规定，确保招标过程的公正、公平、公开。在发出中标通知书后，应及时与中标人签订合同并履行合同义务。
- 对于投标人/中标人：在参与招标过程中应仔细阅读招标文件和合同条款，确保自己能够履行合同义务。在签订合同后，应严格按照合同的约定履行义务，避免违约行为的发生。
- 对于双方：在合同履行过程中如遇到问题或争议，应及时沟通协商并寻求法律途径解决。避免采取单方面拒绝履行合同等极端行为，以免给自己带来不必要的法律风险和经济损失。
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