结论：企业员工工作10年以上并非绝对不能被辞退，但企业辞退员工必须遵循严格的法律程序和规定，确保辞退行为的合法性和合理性。
详细分析：
合法辞退情形：
- 严重违纪违法：若员工存在严重违反用人单位规章制度的行为，如多次旷工、营私舞弊给公司造成重大损失，或被依法追究刑事责任，企业有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，解除劳动合同且无需支付经济补偿。
- 不能胜任工作：若员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任，企业可以依法辞退员工，但需支付相应的经济补偿。
- 客观情况发生重大变化：若劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，且经企业与员工协商未能就变更劳动合同内容达成协议，企业可以依法辞退员工，并支付经济补偿。
需提前通知并支付经济补偿的辞退情形：
- 员工患病或非因工负伤：若员工在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由企业另行安排的工作，企业需提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，方可解除劳动合同，并支付经济补偿。
- 劳动合同无法履行：因客观情况发生重大变化导致劳动合同无法履行，且双方未能就变更劳动合同内容达成协议（此情形与上述“合法辞退情形”中的客观情况发生重大变化重合，但此处强调需支付经济补偿）。
不得辞退情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条的规定，在以下情形下，企业不得解除劳动合同：从事接触职业病危害作业的劳动者未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或者医学观察期间的；在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的；患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；女职工在孕期、产期、哺乳期的。
经济补偿与赔偿金标准：
- 经济补偿标准：按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
- 赔偿金标准：若企业违反法律规定解除或终止劳动合同，应依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。例如，对于工作十年以上的员工，若企业违法辞退，则至少需支付二十个月以上工资作为赔偿金。
法律建议：
- 对于企业而言，在辞退员工时，应确保有充分的证据支持其决定，并遵循严格的法律程序和规定，以避免违法辞退带来的法律风险和经济损失。
- 对于员工而言，应了解自己的合法权益，并在必要时采取法律手段来维护自己的权益。若企业无故辞退员工，员工有权要求企业继续履行合同，或者要求企业支付相应的赔偿金。
举例说明：
假设某员工在企业连续工作了12年，因个人原因连续旷工一周，严重违反了企业的规章制度。在此情况下，企业有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，解除与该员工的劳动合同，且无需支付经济补偿。但若该员工仅因一次轻微违纪行为被辞退，且企业无法提供充分证据证明其违纪行为的严重性，则该辞退行为可能构成违法解除劳动合同，企业需支付相应的赔偿金。
总之，企业辞退工作10年以上的员工必须遵循严格的法律程序和规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。