结论：一般情况下，在超市购物时物品掉落又捡起放回案板，通常不会直接导致被罚款，但需结合具体行为性质、超市规定及是否造成损害后果综合判断。 以下是具体分析：

1. 从法律性质看，单纯“掉落-捡起”行为不构成违法
   根据《民法典》第1165条，侵权责任需以“过错+损害后果”为构成要件。若您只是因疏忽导致物品掉落（如水果滚落），随后立即捡起放回原处，未造成商品损坏、污染或影响其他顾客安全（如打碎玻璃制品未清理），则不构成侵权或违法行为，超市无权罚款。

2. 若行为导致商品损坏或安全隐患，可能需承担民事赔偿
   若掉落行为导致商品损坏（如摔碎罐头、污染食品），超市可依据《民法典》第1184条要求您按市场价格赔偿损失。但赔偿方式通常是补足差价或购买损坏商品，而非“罚款”（罚款是行政机关的职权，超市无权行使）。

3. 超市内部规定可能影响处理方式，但需合法合理
   部分超市会在《顾客须知》中约定“损坏商品需赔偿”，此类规定若不违反法律强制性规定（如未设置过高赔偿标准），可能被认定为有效。但若超市以“内部规定”为由强制罚款（如要求支付远高于商品价值的“违约金”），则涉嫌违法，您有权拒绝并可向市场监管部门投诉。

4. 特殊情形：故意隐藏或调换商品可能涉嫌违法
   若您故意将掉落商品藏匿（如塞进衣兜）或调换标签（如将高价商品标签撕下贴到低价商品上），可能涉嫌违反《治安管理处罚法》第49条（盗窃）或《刑法》第264条（盗窃罪，若金额较大），此时超市可报警处理，但罚款仍需由公安机关依法作出。

建议：

• 保持冷静，先确认商品是否损坏或影响他人；
  
• 若超市要求赔偿，可要求出示商品损坏证据（如照片、监控）及价格依据；
  
• 若认为超市要求不合理，可拨打12315投诉或通过法律途径解决。
  

如有其他细节需要补充（如是否被超市工作人员阻拦、商品类型等），可进一步说明，我会为您具体分析。