被告合伙人不提供合伙账目，可能需承担以下责任：
民事责任：
- 违约责任：若合伙协议中明确规定了合伙人需定期提供账目或进行财务透明的条款，不提供账目的合伙人即构成违约。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定，违约方需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。在此情况下，其他合伙人可以要求其提供账目，并可能要求赔偿因账目缺失导致的经济损失。
- 侵权责任：不提供账目可能损害其他合伙人的知情权，构成对其他合伙人权益的侵害。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，被侵权人有权要求侵权人停止侵害、排除妨碍、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等。因此，其他合伙人可以要求不提供账目的合伙人承担侵权责任，包括赔偿因账目缺失导致的直接和间接损失。
行政责任（特定情境下）：
- 如果合伙企业涉及特定行业或领域，且该行业或领域有明确的财务管理和报告要求（如金融、证券等），不提供账目可能违反相关行政法规或规章。在此情况下，相关监管机构可能对不提供账目的合伙人进行行政处罚，如罚款、警告、吊销执照等。但这种情况相对特殊，需根据具体行业和法规来判断。
刑事责任（极端情况下）：
- 隐匿、故意销毁会计凭证、会计账簿、财务会计报告罪：如果合伙人故意隐匿或销毁合伙企业的会计凭证、会计账簿或财务会计报告，且情节严重，可能构成此罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪者可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。但这种情况通常要求行为具有故意性和严重性，且需达到刑事立案的标准。
法律建议：
- 收集证据：其他合伙人应尽可能收集与账目缺失相关的证据，如合伙协议、过往账目记录、沟通记录等，以证明不提供账目合伙人的违约或侵权行为。
- 协商解决：在证据充分的情况下，其他合伙人可以尝试与不提供账目的合伙人进行协商，要求其提供账目并承担相应责任。协商过程中可以寻求第三方调解或律师协助。
- 法律途径：如果协商无果，其他合伙人可以通过法律途径维护自身权益，如向法院提起诉讼或向相关监管机构投诉。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
后续行动建议：
- 若您作为其他合伙人之一，面对此类情况，建议首先与不提供账目的合伙人进行友好沟通，明确表达您的诉求和担忧。
- 若沟通无果，可考虑寻求专业律师的帮助，评估证据充分性并制定合适的法律策略。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为导致矛盾升级。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。