结论前置：当合伙人不提供账目时，法院确实能判令对方配合清算并提供账目。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、法律基础与依据
《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定：
- 根据该法，合伙企业解散时，应当由清算人进行清算。清算人有权要求全体合伙人提供与清算相关的财务资料，包括账目。
- 若合伙人拒不提供账目，清算人或相关利害关系人可以向法院提起诉讼，请求法院判令其配合清算并提供账目。
《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定：
- 在民事诉讼中，当事人有权申请法院指定专业机构对合伙财产进行审计，以确定各方权利义务。这尤其适用于账目混乱或存在隐匿资产的情况。
- 法院在审理此类案件时，有权要求合伙人提供账目作为证据，若其拒不提供，法院可以依法作出不利判决。
二、实际操作与流程
尝试协商解决：
- 在提起诉讼前，可以尝试与拒不提供账目的合伙人进行协商，了解其拒绝的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，可以强调账目清算对于合伙企业的重要性，以及拖延或拒绝清算可能带来的法律后果。
依据合伙协议采取行动：
- 查看合伙协议中关于账目管理、清算程序及违约责任的具体条款。若协议明确规定了合伙人应配合清算的义务及违约处理方式，可据此要求对方履行义务或追究责任。
- 提议召开合伙人会议，形成书面决议，明确要求对方限期提交账目。若其拒不执行，可进一步采取法律手段。
向法院提起诉讼：
- 若协商无果且合伙协议未明确解决路径，可向法院提起民事诉讼，请求判令对方配合清算并提供完整账目。
- 诉讼时需准备企业登记资料、合伙协议、沟通记录等证据材料，以支持自己的主张。
申请司法审计与强制清算：
- 在诉讼过程中，可以申请法院指定专业机构对合伙财产进行审计，以确定各方权利义务。
- 若合伙企业已具备解散条件但无法自行清算，可依据《合伙企业法》向法院申请强制清算。法院将指定清算人接管企业，强制要求合伙人移交财务资料并完成清算程序。
三、可能面临的法律后果
民事责任：
- 若合伙人拒不提供账目，导致清算无法进行或造成其他合伙人损失的，应承担相应的民事赔偿责任。
刑事责任：
- 若发现合伙人存在伪造账目、转移资产等涉嫌职务侵占或挪用资金的行为，应立即向公安机关报案。此类行为可能构成犯罪，依法应承担刑事责任。
建议与提醒：在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。若遇到复杂情况或不确定如何操作时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。