针对老顾客发货后不付款的情况，建议优先通过协商、催告等非诉讼方式解决，若无效则及时启动法律程序追讨欠款。以下是具体分析和操作建议：

一、协商与催告：优先尝试友好解决

1. 书面催告
   通过律师函、正式催款函（需留存邮寄凭证）或电子邮件（可公证）明确要求对方付款，并设定合理期限（如7-15日）。关键点：

   • 明确欠款金额、发货时间、合同依据（如有）；
     
   • 保留催告记录作为后续诉讼的证据；
     
   • 若对方承诺付款但未履行，可要求其出具书面还款计划。

2. 协商分期或抵债
   若对方确有资金困难，可协商分期付款或以其他货物/资产抵债，但需签订书面协议并明确违约责任（如逾期付款的违约金）。

二、法律途径：若协商无果，果断启动诉讼或仲裁

1. 诉讼准备

   • 证据收集：
     
     • 合同、订单、发货单、签收单（证明交易关系及履行情况）；
       
     • 催告记录、对方承诺付款的聊天记录/邮件（证明对方认可欠款）；
       
     • 对方身份信息（如营业执照、身份证复印件）。
       
   • 管辖法院：
     
     • 若有书面合同，按合同约定；若无约定，一般由被告住所地或合同履行地（如收货地）法院管辖。

2. 诉讼流程

   • 起诉：向法院提交起诉状及证据材料，缴纳诉讼费；
     
   • 保全：申请财产保全（如冻结对方银行账户、查封资产），防止转移财产；
     
   • 执行：胜诉后若对方仍不履行，可申请强制执行（如拍卖资产、限制高消费）。

3. 仲裁（如适用）
   若合同中有仲裁条款，需向约定的仲裁机构申请仲裁，程序相对灵活但结果一裁终局。

三、特殊情形处理

1. 对方失联或拒收法律文书

   • 法院可公告送达（耗时较长），缺席判决后仍可强制执行；
     
   • 若对方无财产，可申请将其列入失信被执行人名单，影响其信用。

2. 对方主张质量问题抗辩

   • 需审查合同是否约定质量检验期及异议期；
     
   • 若对方未在约定期限内提出异议，一般视为质量合格。

四、预防措施（针对未来交易）

1. 完善合同条款：

   • 明确付款方式、期限及逾期违约金（如日万分之五）；
     
   • 约定争议解决方式（诉讼/仲裁）及管辖地；
     
   • 增加“先付款后发货”或“货到付款”条款。

2. 交易流程优化：

   • 对老客户定期对账并要求确认欠款；
     
   • 考虑使用第三方支付平台（如支付宝、信用证）降低风险。

提示：若涉及金额较大或对方恶意拖欠，建议委托律师介入处理，以提高效率并降低风险。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。