在客户定金收据中，应当写“定金”而非“订金”。以下从法律定义、法律后果及实务建议三个角度进行详细分析：

1. 法律定义角度
   根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，“定金”是合同当事人为确保合同履行而设立的担保方式，具有法律上的特定含义。而“订金”通常被视为预付款或意向金，法律上无明确定义，属于一般性合同条款。

2. 法律后果角度

   • 定金：若支付方违约（如不履行合同），无权要求返还定金；若收受方违约，则需双倍返还定金（即“定金罚则”）。
     
   • 订金：无论哪方违约，订金通常需全额返还，不涉及惩罚性赔偿。
     示例：若客户支付1万元作为定金，后因自身原因取消交易，您可依法没收该1万元；若您违约，则需返还2万元。若写为“订金”，则无此法律效果。

3. 实务建议角度

   • 明确用途：在收据中注明“定金”性质，并附简短条款说明（如“本定金用于担保合同履行，违约方适用定金罚则”）。
     
   • 金额限制：定金数额不得超过主合同标的额的20%，超出部分可能被认定为无效。
     
   • 书面形式：建议通过书面合同而非仅收据约定定金条款，以增强法律效力。
     
   • 避免歧义：切勿使用“订金”“诚意金”等模糊表述，防止引发纠纷时被认定为非定金性质。

总结：为确保您的权益，务必在收据中写明“定金”并明确其担保性质。若对条款设计或风险防范有疑问，可直接向我咨询具体操作方案。