送货单可以写加工费，但需根据具体交易性质和法律要求进行规范填写，否则可能影响法律效力或引发纠纷。以下从不同角度展开说明：

1. 送货单的法律性质与核心功能

送货单本质是交易凭证，主要证明货物交付的事实（如数量、规格、时间等）。其核心功能是辅助合同履行，而非直接约定权利义务。因此，若交易实质包含加工服务（如来料加工、定作等），在送货单上标注“加工费”本身不违法，但需满足以下条件：

• 与实际交易一致：若送货单标注的加工费与合同约定或实际服务内容不符（如实际为买卖关系却写加工费），可能被认定为虚假记载，影响证据效力。
  
• 明确服务内容：仅写“加工费”可能过于笼统，建议补充加工项目（如“模具加工费”“服装裁剪费”）、计费标准（如按件/按工时）等细节，以增强证明力。
  

2. 加工费与送货单的关联性要求

若加工费是交易的主要或唯一对价（如纯加工服务），送货单可能无法单独证明权利义务，需结合其他证据：

• 合同优先：根据《民法典》第469条，书面合同是约定加工费的主要依据。若未签订合同，送货单、对账单、聊天记录等可辅助证明，但需形成完整证据链。
  
• 税务合规：若加工费涉及增值税（如13%税率），需通过增值税专用发票开具，送货单仅作为交付凭证，不可替代发票。若未开具发票，可能面临税务风险。
  

3. 风险防范建议

为避免纠纷，建议采取以下措施：

• 区分交易类型：若交易同时涉及货物买卖和加工服务，应分别签订买卖合同和加工合同，并在送货单中明确标注对应费用（如“货物价款+加工费”）。
  
• 规范填写内容：送货单应包括双方名称、货物/服务明细、数量、单价、总金额、交付时间、签字盖章等要素，避免手写涂改或模糊表述。
  
• 保留证据：除送货单外，保存合同、对账单、付款记录、沟通记录等，以备争议时举证。
  

总结：送货单可写加工费，但需确保与实际交易一致、内容明确，并配合合同、发票等证据使用。若涉及复杂交易或大额费用，建议提前咨询律师设计合同条款，降低风险。如有具体场景需分析，可进一步向我说明细节。