结论：建设单位违约不按照合同履行时，乙方并不当然有权不按约履行，需根据具体情况和法律规定来判定乙方的权利与义务。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定与违约责任：

   • 首先，应审查合同中关于违约责任的条款。如果合同中明确规定了在一方违约时，另一方有权采取的补救措施，包括但不限于解除合同、要求赔偿损失、暂停履行等，那么乙方可以根据合同约定来行使自己的权利。
   • 若合同中没有明确规定，则需依据相关法律法规来判断。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。但这并不意味着非违约方可以直接不按约履行，而是需要通过法律途径来维护自己的权益。

2. 同时履行抗辩权与先履行抗辩权：

   • 在双务合同中，如果双方互负债务，且没有先后履行顺序，一方在对方未履行之前有权拒绝其履行请求，这称为同时履行抗辩权。但在此情况下，若建设单位违约不履行，乙方并不能直接以此为由不按约履行，除非能证明建设单位的违约行为直接导致了乙方无法履行或履行无意义。
   • 如果合同中有先后履行顺序，先履行一方未履行的，后履行一方有权拒绝其履行请求，这称为先履行抗辩权。若建设单位作为先履行一方违约不履行，乙方作为后履行一方有权拒绝履行自己的义务，但需注意，这种拒绝履行应限于与建设单位未履行部分相对应的义务。

3. 解除合同与赔偿损失：

   • 如果建设单位的违约行为严重到导致合同目的无法实现，乙方有权根据法律规定或合同约定解除合同，并要求建设单位赔偿因此造成的损失。但解除合同并非乙方不按约履行的直接理由，而是乙方在解除合同后，不再受原合同约束，可以不再履行原合同中的义务。
   • 在解除合同前，乙方仍需谨慎行事，避免因擅自不按约履行而构成违约，从而承担不必要的法律责任。

4. 实际操作建议：

   • 面对建设单位的违约行为，乙方应首先与建设单位进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
   • 如果协商无果，乙方应及时收集证据，包括合同文本、违约事实、损失情况等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
   • 乙方可以考虑通过法律途径来解决问题，如提起诉讼或申请仲裁等。在此过程中，乙方应寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

总结与建议：建设单位违约不按照合同履行时，乙方并不能直接不按约履行。乙方应根据合同约定和法律规定来判定自己的权利与义务，并通过合法途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。