在固定总价合同中，若涉及未完工部分的鉴定，通常需要从合同条款、实际履行情况、工程量核算及法律原则等多个角度进行综合分析和判断。以下是具体分析：

1. 合同条款的审查
   首先需详细审查合同中关于“固定总价”的约定，包括总价涵盖的工程范围、变更条款、风险分配原则等。若合同明确约定了未完工部分的处理方式（如按比例扣除、按实际完成量结算等），应优先按合同约定执行。若合同未明确约定，则需结合其他证据和法律原则进行推断。

2. 实际履行情况的证据收集
   需收集能证明工程实际完成情况的证据，包括但不限于：

   • 施工图纸、设计变更文件；
     
   • 施工日志、监理记录；
     
   • 材料采购单、设备使用记录；
     
   • 阶段性验收报告或中间计量文件。
     这些证据需能清晰反映未完工部分的具体内容、原因（如发包方变更、承包方违约等）及责任归属。

3. 工程量核算与鉴定方法
   若双方对未完工部分的工程量存在争议，可委托第三方专业机构（如造价咨询公司）进行鉴定。鉴定时需注意：

   • 鉴定依据：以合同约定的计价方式（如定额计价、清单计价）为基础，结合实际完成情况核算；
     
   • 责任划分：若未完工系因发包方原因（如设计变更、未及时支付进度款）导致，承包方可能主张按实际损失赔偿；若因承包方原因（如施工能力不足、质量不达标）导致，发包方可能主张扣除相应费用或要求赔偿；
     
   • 市场价格波动：若合同未约定风险范围，需考虑材料、人工等价格波动对未完工部分造价的影响。

4. 法律原则的适用
   在合同无明确约定且证据不足时，可参考以下法律原则：

   • 公平原则：根据双方过错程度、实际损失等，合理分配未完工部分的责任；
     
   • 减损规则：若一方未采取合理措施防止损失扩大，需对扩大部分承担责任；
     
   • 举证责任：主张权利的一方需对未完工部分的存在、原因及损失承担举证责任。

5. 争议解决途径
   若双方无法协商一致，可通过以下方式解决：

   • 诉讼/仲裁：提交法院或仲裁机构，由专业法官/仲裁员根据证据和法律作出裁决；
     
   • 调解：通过行业协会、调解机构等第三方介入，促成双方达成和解。

建议：在处理固定总价合同未完工部分鉴定时，建议优先通过协商或调解解决，以降低时间成本和诉讼风险。若需启动鉴定程序，务必选择具有资质的第三方机构，并确保鉴定过程公开、透明，避免后续争议。如有具体案件或证据材料，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更详细的法律意见。