关于收据经手人的认定问题，这确实是一个在商事活动和日常交易中经常遇到的重要环节。经手人的身份及其所代表的责任，往往直接关系到交易的合法性和后续纠纷的解决。下面，我将结合相关法律规定和实际案例，为您详细解答。

一、经手人的法律定义与责任

经手人，通常指的是在交易或业务活动中，实际参与并负责某项具体事务处理的人员。在收据上签署“经手人”，一般意味着该人员确认了收据所记载事项的真实性，并可能在一定程度上承担与该事项相关的责任。然而，经手人并不等同于债务人或责任人，其责任范围需根据具体情况和法律规定来确定。

二、经手人的认定标准

1. 职务行为认定：

   • 如果经手人是在执行公司或组织的工作任务时签署收据，且该行为在其职权范围内，那么该行为通常被视为职务行为，法律后果由公司或组织承担。
   • 职务行为的认定需满足一定条件，如经手人需是公司或组织的员工，行为需在其职权范围内，且需以公司或组织的名义进行。

2. 个人行为认定：

   • 如果经手人签署收据的行为并非执行公司或组织的工作任务，或者超出了其职权范围，那么该行为可能被视为个人行为，法律后果由经手人个人承担。
   • 在这种情况下，即使收据上标注了“经手人”，也不能免除经手人个人的责任。

三、实际案例分析

以您提供的两个案例为例：

1. 达拉特旗人民法院审理的劳务合同纠纷案：

   • 在该案中，訾某某在《欠条》上仅签署了个人姓名，未加盖公司公章，也未注明其“代表公司”的职务身份。
   • 法院认为，由于《欠条》缺少公司的授权标识，很难直接证明该行为的归属，因此訾某某个人承担债务的风险大幅增加。
   • 这个案例说明，仅签署个人姓名而不明确职务身份，可能被推定为个人承诺，需承担还款责任。

2. 湖南省株洲市石峰区人民法院审理的劳务合同纠纷案：

   • 在该案中，唐某在结算单中将自己写作“经手人”，但法院根据实际情况认定与吴师傅建立劳务合同关系的主体为唐某。
   • 法院认为，唐某作为招工信息的发布者及施工内容、报酬的提出人，是劳务合同的要约发出方，不能因其在结算单中将自己写作“经手人”而免除合同责任。
   • 这个案例说明，经手人的身份并不能改变合同关系的本质，合同责任需根据实际情况和法律规定来确定。

四、规范操作的建议

为了避免因经手人身份不明而引发的纠纷，建议采取以下规范操作：

1. 明确身份：在签署收据时，经手人应明确注明自己的职务身份，如“法定代表人”、“委托代理人”、“项目负责人”等。
2. 标注公司：在签名上方或下方写明公司全称，与营业执照一致，禁用简称。
3. 加盖公章：优先加盖公章，形成“签字+盖章”的双重确认，增强文件的法律效力。
4. 留存证据：留存文件复印件及授权委托书等证据，建立档案管理机制，以备将来可能发生的纠纷之需。

五、总结与建议

综上所述，收据经手人的认定需根据具体情况和法律规定来确定。为了避免纠纷和风险，建议经手人在签署收据时明确身份、标注公司、加盖公章，并留存相关证据。同时，公司或组织也应建立完善的签字审批流程和授权管理机制，从制度层面防范风险。如果您在实际操作中遇到任何问题或疑问，建议咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律建议。