关于上牙被摔掉能评几级伤残的问题，这并非一个简单的答案，而是需要根据具体情况和鉴定标准来综合判断的。以下是我从不同角度为你进行的详细分析：
一、工伤情形下的伤残等级评定
如果上牙被摔掉是在工作过程中发生的，那么应适用《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）进行评定。
十级伤残：
- 一般来说，如果除智齿以外，切牙（包括门牙）脱落1个以上，或其他牙脱落2个以上，且对咀嚼功能影响较小的情况，通常可被认定为十级伤残。因此，如果上牙摔掉后满足这一条件，有可能被评定为十级伤残。
更高级别伤残：
- 如果牙槽骨部分缺损，合并牙齿缺失或者折断4枚以上，对咀嚼功能产生较为明显的影响时，可能构成九级伤残。
- 若牙槽骨损伤长度较长，牙齿脱落数量较多，如牙槽骨损伤长度≥8cm，牙齿脱落10颗及以上，可能达到八级甚至更高级别的伤残。
二、人身损害情形下的伤残等级评定
如果上牙被摔掉是因交通事故、故意伤害等非工伤原因导致的，那么应适用《人体损伤致残程度分级》进行评定。
一般情况：
- 在这一标准下，单纯的牙齿摔掉通常很难构成伤残。但特殊情况下，如上颌骨或下颌骨部分缺损伴牙齿缺失或折断7枚以上，有可能被评定为十级伤残。
特殊考量：
- 门牙等特殊牙齿的脱落或损伤可能得到特别考虑，但具体评定仍需专业医疗机构意见。如果摔掉的上牙是门牙，且对容貌有较大影响，可能在评定时会给予一定的考量，但最终仍需依据具体标准和专业评估。
三、伤残等级评定的流程与注意事项
评定机构：
- 伤残等级的评定应由专业的司法鉴定机构或劳动能力鉴定委员会进行，以确保评定的准确性和公正性。
申请材料：
- 当事人需准备完整的病历、诊断证明、影像资料等相关材料，前往有资质的鉴定机构申请鉴定。这些材料是评定伤残等级的重要依据，务必确保真实、完整。
及时就医与鉴定：
- 在出现牙齿摔掉后，应及时到正规医院进行咨询和治疗，以便医生根据实际受伤情况进行准确的伤残等级评定。同时，也要及时申请伤残等级鉴定，以免错过最佳时机。
四、法律建议与赔偿
了解权益：
- 对于遭受上牙被摔掉等身体伤害的受害者来说，了解自己的权益和可能的赔偿途径至关重要。根据伤残等级的不同，赔偿项目和标准也会有所差异。
赔偿项目：
- 如果被认定为伤残，可能包括医疗费、伙食补助费、康复治疗费、工伤医疗期工资、生活护理费、辅助器具费（如义齿安装费用）、一次性伤残补助金等赔偿项目。具体赔偿标准可能因地区差异而有所不同，需参照当地的相关规定执行。
法律途径：
- 如果与对方在赔偿问题上无法达成一致，可以通过法律途径解决纠纷。在此过程中，建议寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，上牙被摔掉能评几级伤残需要根据具体情况和鉴定标准来综合判断。在遭遇此类情况时，建议及时就医治疗并咨询相关专业机构和律师以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。