结论前置：辞职后是否能拿到年终绩效工资，主要取决于劳动合同、公司规章制度中的具体约定，以及员工是否满足发放条件。若无法律依据或违反相关规定，公司扣除年终绩效工资的行为可能不合法。
一、通常能拿到年终绩效工资的情况
有明确约定且满足条件：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了年终绩效工资的发放条件、标准和方式，并且你已经满足了这些条件，那么在辞职时，你有权要求公司按照约定支付年终绩效工资。例如，合同中规定根据年度业绩考核发放年终绩效，而你已完成该年度的业绩指标。
事实履行惯例：
- 即使没有书面约定，但如果公司在实际工作中一直按照一定的标准和方式发放年终绩效工资，形成了事实的支付惯例，你辞职时同样可以要求公司支付应得的年终绩效工资。比如，公司每年都根据员工表现额外发放年终绩效奖金，你辞职当年也符合发放条件。
公司无合法理由扣除：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。年终绩效工资作为工资的一部分，公司若无合法理由（如员工严重违纪、未满足特定发放条件等）扣除，则属于违法行为。
二、可能拿不到年终绩效工资的情况
未满足发放条件：
- 如果公司规定的年终绩效工资发放条件非常明确，而你没有达到这些条件（如业绩未达标、工作出现重大失误等），公司有权不支付年终绩效工资。
约定不明确或存在歧义：
- 当劳动合同或规章制度中对年终绩效工资的规定模糊不清或存在歧义时，可能会导致争议。在这种情况下，主张应得年终绩效工资可能会更加困难，需要依据相关法律法规和公平合理原则进行判断。
公司经营困难或政策调整：
- 在特殊情况下，如公司经营严重困难或遭遇不可抗力等，公司可能会合法合规地调整年终绩效工资政策甚至暂停发放。如果公司已提前告知员工并进行了相应程序（如召开职工代表大会或工会讨论等），你可能无法要回相应的年终绩效工资。但这种情况较为特殊，且公司需承担举证责任。
三、员工维权途径
若你认为公司扣除年终绩效工资的行为不合法，可通过以下途径维护权益：
与公司协商：首先尝试与公司进行友好协商，明确双方的权利和义务，争取达成和解。
向劳动行政部门投诉：若协商无果，可向当地劳动行政部门投诉，请求其介入调查并处理。根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付，并可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁：若投诉未能解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据材料以支持自己的主张。仲裁裁决具有法律效力，双方需履行。
提起诉讼：对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
四、建议与提醒
- 保留证据：在离职前，务必保留好与年终绩效工资相关的证据，如劳动合同、公司规章制度、业绩报表、项目完成情况报告等，以便在维权时使用。
- 了解政策：在离职前，尽量了解公司的年终绩效工资政策，包括发放条件、标准和方式等，以便在离职时做出合理的决策。
- 及时维权：若认为公司扣除年终绩效工资的行为不合法，应及时采取行动进行维权，避免超过诉讼时效或仲裁时效。
综上所述，辞职后是否能拿到年终绩效工资取决于多种因素。在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，先尝试通过协商解决；若协商不成，再依法采取相应措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。