在超市购买的榴莲如果酸了（变质了），消费者是有权要求赔偿的。以下是从不同角度为你详细分析的法律背景、赔偿范围及索赔流程：
一、法律背景
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定：
- 基本规定：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
- 惩罚性赔偿：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
此外，《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条也规定了，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。虽然这一条款主要针对产品缺陷，但榴莲变质同样可以视为产品存在质量问题，从而适用相关法律规定。
二、赔偿范围
赔偿范围通常涵盖以下几个方面：
- 购买榴莲所支付的价款：这是最基本的赔偿项目，即超市应退还你购买榴莲所支付的全部费用。
- 因榴莲变质导致的其他直接损失：如因食用变质榴莲导致的医疗费用、交通费、误工费等。但需要注意的是，这些损失需要与榴莲变质有直接的因果关系，且需要提供相应的证据。
- 惩罚性赔偿金：如果超市明知榴莲变质仍进行销售，你还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、索赔流程
为了有效维护自己的合法权益，你可以按照以下步骤进行索赔：
保留证据：
- 购物凭证：如购物小票、电子支付记录等，需包含购买时间、地点、商品名称、价格等信息。
- 榴莲现状证据：通过照片或视频记录榴莲的变质情况，并尽量保留原始包装以证明商品来源。
与超市协商：
- 直接前往超市服务台或水果销售部门沟通，提出合理的索赔要求（如退款、换货、赔偿等）。
- 若超市提供线上客服渠道，也可通过这些途径反馈问题，并保留聊天记录作为证据。
请求调解：
- 若协商无果，可请求消费者协会或依法成立的其他调解组织进行调解，尝试达成公平赔偿协议。
向行政部门投诉：
- 拨打12315消费者投诉举报专线或向当地市场监督管理部门投诉，详细说明情况并提供证据。
提请仲裁或诉讼：
- 若调解和投诉均未能解决问题，可根据与超市之间是否有仲裁协议选择提请仲裁或直接向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，需提交之前保留的各种证据以支持自己的诉求。
四、特别提示
- 在索赔过程中，应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 熟悉相关法律法规，确保在维权过程中有理有据。
- 保留好所有相关证据，这是成功维权的关键。
综上所述，如果你在超市购买的榴莲酸了（变质了），完全有权要求超市进行赔偿。通过保留证据、与超市协商、请求调解、向行政部门投诉或提请仲裁/诉讼等途径，你可以有效地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。