针对您提出的“越权审批水行政许可怎么处理”的问题，这确实是一个涉及水行政许可实施规范性和合法性的重要问题。以下是我根据相关法律法规和实施办法，为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，越权审批水行政许可是违法的。根据《中华人民共和国行政许可法》以及《水行政许可实施办法》的相关规定，水行政许可的审批必须严格遵循法定权限和程序，任何超越权限或违反程序的审批行为都是无效的，并可能面临法律责任。
对于越权审批水行政许可的处理，通常包括以下几个步骤：
发现与立案：
- 一旦发现越权审批的行为，相关机关（如上级水行政主管部门、监察机关等）应立即进行审查，并决定是否立案调查。
调查取证：
- 立案后，应指定专人负责，及时组织调查取证。这包括搜集证据、现场了解核实情况等，以确认越权审批的事实和情节。
- 调查过程中，应确保执法人员不少于两人，并出示执法证件，允许当事人辩解陈述。
审查与决定：
- 调查终结后，应对案件违法事实、证据、调查取证程序、法律适用等方面进行全面审查。
- 根据审查结果，依法作出处理决定。对于越权审批的行为，通常应予以撤销，并可能根据情节轻重对相关责任人员进行处罚。
告知与送达：
- 在作出处理决定前，应制作《行政处罚告知书》或类似文书，送达当事人，告知其违法事实及享有的陈述、申辩等权利。
- 处理决定作出后，应制作行政处罚决定书，并依法送达当事人。
执行与监督：
- 当事人应自觉履行处理决定。如逾期不履行，相关机关可采取强制执行措施。
- 同时，应加强对水行政许可审批行为的监督，防止类似越权审批行为再次发生。
此外，对于越权审批水行政许可可能给当事人合法权益造成的损害，相关机关应依法给予赔偿。如果因违法实施水行政许可承担赔偿责任，可以责令有故意或者重大过失的主管人员以及直接责任人员承担部分或者全部赔偿费用。
具体法律依据：
- 《中华人民共和国行政许可法》第七十二条至第七十七条对违法实施行政许可的行为及法律责任作出了明确规定。
- 《水行政许可实施办法》第五十二条至第五十七条也针对水行政许可的违法实施行为及法律责任进行了详细规定。
综上所述，越权审批水行政许可是违法的，并可能面临法律责任。相关机关应依法进行调查处理，确保水行政许可的审批行为合法、规范。如果您或他人发现此类违法行为，建议及时向相关机关举报或投诉。