结论：交警开罚单车牌号开错了，一般情况下交警部门需要承担相应的责任，车主可以通过合法途径进行申诉以更正错误并避免不必要的法律后果。

详细分析：

1. 交警的责任：

   • 交警在开具罚单时，有责任确保罚单上的所有信息准确无误，包括车牌号。如果车牌号开错，这通常属于交警的疏忽或错误，交警部门应当对此承担责任。
   • 根据交通管理相关规定，交警在核实情况后有责任对罚单信息进行更正。如果车主在现场即发现车牌号错误，应立即向交警指出，以便及时更正。

2. 车主的申诉权利：

   • 如果车主事后发现罚单车牌号错误，应仔细核对罚单上的所有信息，并保留能证明车牌号错误的证据，如现场照片、行车记录仪视频、停车记录等。
   • 车主可以携带驾驶证、行驶证及收集的证据，前往当地交警大队或违法处理窗口进行申诉，详细说明罚单车牌号错误的情况，并提交相关证据以供审核。

3. 申诉后的处理流程：

   • 交警部门会对车主提交的证据进行审核，可能会查阅执法记录、监控视频等资料。
   • 如果审核通过，交警部门会撤销错误的罚单；如果申诉未通过，交警部门会告知车主原因。

4. 进一步法律救济途径：

   • 如果车主对交警部门的处理结果不满，可以在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门申请行政复议。
   • 如果行政复议未能解决问题，车主还可以依法向当地人民法院提起行政诉讼，以维护自身权益。

5. 注意事项：

   • 在处理过程中，车主应保持冷静和理性，避免与交警发生冲突。
   • 虽然车牌号错误可能导致特定罚单无效，但车主仍需对其他正确的违章记录负责，并按规定接受处罚。

建议：

• 车主在收到罚单时，应仔细核对罚单上的所有信息，确保无误。
• 如果发现罚单车牌号错误，应立即收集证据并前往交警部门进行申诉。
• 在处理过程中，车主可以咨询专业律师（即我，刘思昊律师，专注于刑事辩护、经济纠纷、民间借贷、合同纠纷、工伤赔偿、交通事故领域）以获取更具体的法律建议和帮助。

可能后果：

• 如果车主及时申诉并提供了充分证据，错误的罚单通常会被撤销，车主不会因此受到不必要的处罚。
• 如果车主未及时申诉或申诉未成功，可能会面临不必要的法律纠纷和处罚。因此，车主应积极采取行动以维护自身权益。