电瓶车装棚子撞到行人，电瓶车第三责任险是否会赔偿，这主要取决于事故责任划分以及保险条款的具体内容。以下是对此问题的详细分析：
一、保险赔偿原则
第三者责任险赔偿：电瓶车第三者责任险，本质上与机动车的商业三者险类似，用于赔偿因电瓶车使用过程中造成第三者人身伤亡或财产损失的费用。如果电瓶车购买了第三者责任险，并且在保险限额内，保险公司将根据事故责任划分来承担相应的赔偿责任。
赔偿限额：需要注意的是，第三者责任险通常设有赔偿限额，即保险公司最多赔偿的金额。如果事故造成的损失超过了赔偿限额，超出部分将需要由电瓶车车主自行承担。
二、事故责任划分
责任认定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，电瓶车与行人之间发生交通事故时，责任的划分主要依据双方的行为和过错程度。如果电瓶车车主因装棚子等违规行为导致事故发生，且行人没有过错，那么电瓶车车主将承担全部赔偿责任。
过错减轻：如果有证据证明行人也有过错，比如行人突然闯入电瓶车行驶路线等，那么根据行人的过错程度，可以适当减轻电瓶车车主的赔偿责任。
三、保险条款的具体内容
保险范围：电瓶车第三者责任险的保险范围通常包括因电瓶车使用过程中造成第三者的人身伤亡和财产损失。但需要注意的是，某些特定情况可能不在保险范围内，比如故意碰撞、酒驾等违法行为造成的事故。
免责条款：保险合同中通常会有免责条款，明确哪些情况下保险公司不承担赔偿责任。因此，在购买保险时，电瓶车车主应仔细阅读保险合同，了解免责条款的具体内容。
四、特殊情况处理
装棚子的影响：电瓶车装棚子可能属于违规改装行为，这可能会影响事故责任的划分和保险公司的赔偿决定。如果保险公司认为装棚子增加了事故风险或违反了保险条款的规定，可能会拒绝赔偿或减少赔偿金额。
证据收集：在处理此类事故时，证据的收集至关重要。电瓶车车主应尽可能保留现场照片、视频、证人证言等证据，以便在需要时证明自己的无责或减轻责任。
五、建议与行动
及时报案：事故发生后，电瓶车车主应立即向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
咨询专业意见：如果事故责任划分或保险赔偿问题存在争议，电瓶车车主可以咨询专业律师或保险顾问的意见，以便更好地维护自己的权益。
总结来说，电瓶车装棚子撞到行人时，电瓶车第三者责任险是否会赔偿取决于事故责任划分、保险条款的具体内容以及是否存在违规行为等因素。因此，在处理此类事故时，电瓶车车主应仔细了解保险条款、及时报案并收集证据，以便在需要时获得保险公司的赔偿。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。