结论：打赌输钱不承认能否起诉，关键在于打赌行为的性质及债务的合法性。以下分情况讨论：

1. 合法的打赌行为产生的债务

   • 债务性质：如果打赌仅是亲朋好友间的娱乐活动，且赌注较小，不涉及违法犯罪，那么这种打赌行为产生的债务，在性质上更接近于一种口头约定的债务关系。虽然它不同于正式的书面合同，但在法律上，如果双方确实存在这样的约定，并且一方已经履行了约定（如支付了赌注），而另一方却拒绝承认或履行，那么受损方是有权通过法律途径来维护自己的权益的。不过，由于这种债务关系往往缺乏书面证据，因此在起诉时可能会面临一定的举证困难。
   • 法律依据：虽然直接的法律依据可能并不明确针对打赌行为，但根据《中华人民共和国民法典》中关于债权债务关系的一般规定，合法的债权债务关系受法律保护。如果受损方能够提供足够的证据（如聊天记录、证人证言等）来证明双方确实存在打赌约定，并且自己已经履行了约定，那么法院有可能会支持其诉求。
   • 法律后果：如果法院认定打赌行为合法且债务关系成立，那么债务人（即拒绝承认或履行打赌约定的一方）将被要求履行还款义务。

2. 涉及违法犯罪的打赌行为产生的债务

   • 债务性质：如果打赌行为涉及违法犯罪，如赌博，那么因赌博产生的债务属于非法债务。赌博不仅违反了社会公德，也触犯了法律，因此因赌博产生的债务不受法律保护。
   • 法律依据：
     • 《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第十三条规定，出借人事先知道或应当知道借款人借款用于违法犯罪活动仍提供借款的，民间借贷合同无效。这一规定同样适用于打赌行为，如果打赌行为被认定为赌博，那么因赌博产生的债务关系将被视为无效。
     • 《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条规定，以营利为目的，为赌博提供条件或参与赌博赌资较大的，将受到治安管理处罚。这进一步说明了赌博行为的违法性。
     • 《中华人民共和国刑法》第三百零三条规定，以营利为目的，聚众赌博或以赌博为业的，将受到刑事处罚。这显示了赌博行为可能构成的犯罪及其法律后果。
   • 法律后果：非法债务不受法律保护，债权人（即因赌博而“输钱”的一方）向法院起诉要求偿还赌博产生的欠款，法院不会支持其诉求。同时，参与赌博的行为人还可能面临治安管理处罚，甚至刑事处罚。

建议：

• 在处理打赌输钱不承认的问题时，应首先明确打赌行为的性质及债务的合法性。如果打赌行为合法且债务关系成立，那么可以通过法律途径来维护自己的权益；但如果打赌行为涉及违法犯罪，那么因赌博产生的债务将不受法律保护。
• 为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议大家在娱乐活动中保持理性，避免涉及赌博等违法行为。如果确实发生了打赌行为，并且产生了债务纠纷，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便得到准确的法律意见和帮助。