遇到做生意时别人故意来捣乱的情况，你可以从民事侵权和刑事犯罪两个角度来考虑应对措施：
民事侵权角度
收集证据：
- 首先，要尽可能收集对方捣乱的证据，包括但不限于现场照片、视频、录音、目击者证言等。这些证据将有助于你后续维权时证明对方的行为确实存在，并且给你造成了损失。
报警处理：
- 在收集到一定证据后，你可以向当地公安机关报案。虽然单纯的捣乱行为可能不构成刑事犯罪，但公安机关可以介入调查，对对方进行警告或训诫，防止事态进一步恶化。
提起民事诉讼：
- 如果对方的行为给你造成了经济损失或名誉损害，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明对方的行为与你的损失之间存在因果关系，以及损失的具体数额。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人人身权益造成财产损失的，按照被侵权人因此受到的损失或者侵权人因此获得的利益赔偿；被侵权人因此受到的损失以及侵权人因此获得的利益难以确定，被侵权人和侵权人就赔偿数额协商不一致，向人民法院提起诉讼的，由人民法院根据实际情况确定赔偿数额。
刑事犯罪角度
判断行为性质：
- 如果对方的行为已经超出了单纯的捣乱范畴，涉嫌构成刑事犯罪（如寻衅滋事罪、故意毁坏财物罪等），那么你可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
配合调查：
- 在公安机关立案调查后，你需要积极配合调查工作，提供你所掌握的证据和线索。公安机关将根据调查结果决定是否对对方采取刑事强制措施。
提起刑事附带民事诉讼：
- 如果对方的行为确实构成刑事犯罪，并且给你造成了经济损失，你可以在刑事诉讼过程中提起刑事附带民事诉讼，要求对方赔偿你的经济损失。这样可以在一次诉讼中同时解决刑事责任和民事责任问题，提高诉讼效率。
额外建议
- 加强安保措施：为了防止类似事件再次发生，你可以考虑加强店铺的安保措施，如安装监控摄像头、聘请保安人员等。
- 寻求法律援助：如果你在处理此类事件时感到困惑或无助，可以寻求专业律师的法律援助。律师将能够为你提供更具体、更专业的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，面对此类事件时，保持冷静和理智至关重要。不要因为对方的挑衅或捣乱而失去理智，做出过激的行为。相反，你应该通过合法途径来维护自己的权益和利益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。