针对您提出的“催告函用什么方式邮寄，对方不收怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、催告函的邮寄方式

催告函作为一种正式的法律文书，其邮寄方式应当确保能够准确、有效地送达对方。通常，我们推荐使用以下两种邮寄方式：

1. 法院专递：

   • 根据《最高人民法院关于以法院专递方式邮寄送达民事诉讼文书的若干规定》，人民法院在直接送达诉讼文书有困难时，可以选择通过国家邮政机构以法院专递方式邮寄送达。
   • 法院专递具有法律效力，与人民法院直接送达具有同等效力。
   • 使用法院专递时，需确保填写准确的送达地址，并按照规定填写送达地址确认书。

2. 普通邮政快递（如EMS）：

   • 如果催告函并非通过法院发出，或者您希望以更灵活的方式邮寄，可以选择使用普通邮政快递服务，如EMS。
   • 在使用普通邮政快递时，同样需要确保填写准确的收件人地址和联系方式，并保留好邮寄凭证以备查询。

二、对方不收催告函的处理方法

如果对方拒绝签收催告函，您可以采取以下措施：

1. 记录拒收情况：

   • 当邮政机构投递员在投递时遇到对方拒收的情况，他们会记明情况并将邮件退回。
   • 您应确保从邮政机构获取拒收的书面证明或记录，以备后续使用。

2. 视为送达：

   • 根据相关法律规定，如果因受送达人自己提供或者确认的送达地址不准确、拒不提供送达地址、送达地址变更未及时告知、受送达人本人或者指定的代收人拒绝签收等原因导致诉讼文书未能被实际接收的，文书退回之日视为送达之日。
   • 这意味着，即使对方拒绝签收，只要您能够证明邮寄过程符合规定，且对方无正当理由拒收，那么催告函在法律上仍被视为已送达。

3. 考虑其他送达方式：

   • 如果对方持续拒收，且您认为有必要确保催告函确实送达对方，您可以考虑采用其他送达方式，如公告送达（在对方下落不明或无法通过其他方式送达时）或通过法律程序申请强制送达。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果您在邮寄催告函或处理对方拒收问题时遇到困难，建议咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，催告函的邮寄方式应确保准确、有效，而对方拒收时，您应记录拒收情况、考虑视为送达、尝试其他送达方式或寻求法律帮助。希望这些建议能对您有所帮助。