结论：酒店变更法人后，消防手续是否需要重新办理，主要取决于变更的具体情况以及当地消防部门的要求，一般情况下，单纯的法人变更并不直接导致消防手续的重新办理，但若变更过程中涉及酒店名称、地址、使用性质等关键信息的改变，则可能需要重新进行消防审批或备案。

详细分析：

1. 法人变更与消防手续的关系：

   • 法人变更本身，即酒店所有权的或管理层的变更，并不直接等同于酒店物理结构、使用性质或安全标准的改变。因此，在大多数情况下，单纯的法人变更不会触发消防手续的重新办理。
   • 然而，如果法人变更伴随着酒店名称、地址、使用性质（如从住宿改为餐饮）等关键信息的改变，这些变化可能影响到消防安全的评估和审批，因此可能需要重新进行消防审批或备案。

2. 当地消防部门的要求：

   • 不同地区的消防部门可能对法人变更后的消防手续有不同的要求。有些地区可能要求酒店提交法人变更的相关文件，并更新消防档案，但不一定需要重新进行全面的消防审批。
   • 因此，在法人变更后，酒店应及时与当地消防部门沟通，了解具体的要求和流程，以确保合规。

3. 实际操作建议：

   • 了解当地规定：在法人变更前，酒店应主动了解当地消防部门关于法人变更后消防手续办理的具体规定和要求。
   • 准备相关文件：根据当地消防部门的要求，准备法人变更的相关文件，如变更登记证明、新法人的身份证明等。
   • 及时沟通更新：法人变更后，酒店应及时与消防部门沟通，更新消防档案，并按照要求办理相关手续，以确保酒店的消防安全符合法规要求。

4. 法律后果：

   • 如果酒店未按照当地消防部门的要求重新办理消防手续或更新消防档案，可能面临消防部门的处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。
   • 更严重的是，如果酒店因消防手续不全或消防安全不达标而引发火灾等安全事故，酒店及其法人可能面临法律责任，包括刑事责任和民事责任。

总结与建议：

酒店变更法人后，消防手续是否需要重新办理取决于变更的具体情况和当地消防部门的要求。为了确保合规和避免不必要的法律风险，酒店应在法人变更前主动了解当地规定，准备相关文件，并在变更后及时与消防部门沟通更新消防档案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。