渔具店自制鱼饵包装出售的合法性，需根据具体情况来判断，主要涉及产品质量、包装规范以及知识产权等方面。以下从这几个角度进行详细分析：
产品质量与安全性：
- 渔具店在自制鱼饵时，必须确保鱼饵的质量符合相关标准，不含有害物质，且对鱼类及环境无害。这是出售任何产品的基本前提，也是保障消费者权益的重要一环。
- 如果鱼饵存在质量问题或安全隐患，如含有违禁成分、过期变质等，那么出售这样的鱼饵就可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。
包装规范：
- 渔具店在包装自制鱼饵时，应确保包装符合相关法律法规的要求。包装应清晰标注产品名称、成分、生产日期、保质期、使用方法等信息，以便消费者了解产品情况并正确使用。
- 如果包装不规范，如未标注必要信息或标注信息不真实，就可能误导消费者，甚至构成欺诈行为，需要承担法律责任。
知识产权：
- 渔具店在自制鱼饵并包装出售时，还需注意避免侵犯他人的知识产权，如商标权、专利权等。如果使用了他人注册的商标或专利技术，且未获得合法授权，就可能构成侵权行为，需要承担相应的法律责任。
- 为了避免知识产权纠纷，渔具店在自制鱼饵时，应尽量使用自己的品牌和标识，并确保不侵犯他人的知识产权。
法律建议：
- 渔具店在自制鱼饵并包装出售前，应先了解并遵守相关法律法规的要求，确保产品质量、包装规范以及不侵犯他人知识产权。
- 可以咨询当地的市场监管部门或专业律师，以获取更具体的法律指导和建议。
- 在出售过程中，应保留好相关证据，如进货记录、销售记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的合法性。
可能后果：
- 如果渔具店出售的自制鱼饵存在质量问题或安全隐患，可能会面临消费者的投诉、退货以及赔偿等后果。
- 如果包装不规范或侵犯他人知识产权，可能会面临市场监管部门的处罚以及知识产权权利人的诉讼等法律后果。
综上所述，渔具店自制鱼饵包装出售的合法性取决于多个因素，包括产品质量、包装规范以及知识产权等。因此，在出售前务必确保符合相关法律法规的要求，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。