若食品安全相关信息未依法进行变更，相关责任主体可能会面临责令改正、警告、罚款等行政处罚，情节严重的还可能被责令停业、吊销许可证等。具体分析如下：

1. 处罚依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依法取得许可，并按照许可的范围和要求进行生产经营活动。当食品生产经营者的相关信息（如名称、地址、法定代表人等）发生变更时，应当依法向原发证的食品药品监督管理部门申请变更许可。若未依法进行变更，即构成违法行为。

2. 处罚种类：

   • 责令改正：食品药品监督管理部门会首先责令食品生产经营者限期改正违法行为，即要求其在规定期限内完成相关信息的变更手续。
   • 警告：对于情节较轻的违法行为，食品药品监督管理部门可能会给予警告处罚，以警示食品生产经营者遵守法律法规。
   • 罚款：若食品生产经营者未在规定期限内改正违法行为，或者违法行为情节较重，食品药品监督管理部门可能会处以罚款。罚款的数额根据违法行为的情节和后果严重程度而定，可能从几千元到几十万元不等。
   • 责令停业、吊销许可证：对于情节特别严重的违法行为，如导致食品安全事故或者造成严重社会影响的，食品药品监督管理部门可能会责令食品生产经营者停业整顿，甚至吊销其食品生产经营许可证。

3. 处罚程序：

   • 食品药品监督管理部门在发现食品生产经营者存在未依法变更食品安全相关信息的违法行为后，会依法进行调查取证，并根据调查结果作出相应的行政处罚决定。
   • 食品生产经营者在收到行政处罚决定书后，应当按照决定书的要求履行义务，如缴纳罚款、完成信息变更等。若对行政处罚决定不服，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。

4. 实际建议：

   • 食品生产经营者应当加强法律法规学习，了解并遵守食品安全相关法律法规的规定，确保在相关信息发生变更时及时办理变更手续。
   • 若因特殊原因无法及时办理变更手续，应当及时向食品药品监督管理部门说明情况并申请延期办理，以避免不必要的法律风险。