结论：购买的其中一样食品变质，是否可以要求全部退款，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
从合同角度分析：
- 当您购买食品时，与商家之间形成了一个买卖合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果商家提供的商品（即食品）存在质量问题，如变质，那么商家就构成了违约。
- 在这种情况下，您有权要求商家承担违约责任，这通常包括要求商家更换商品、修理商品或者退货退款。但关键在于，这种违约责任通常针对的是有质量问题的那一部分商品，即变质的食品。
- 例外情况：如果合同中有明确约定，比如“如果购买的商品中有任何一件存在问题，消费者有权要求全部退款”，那么您就可以依据合同要求全部退款。
从消费者权益保护角度分析：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者在购买商品时享有公平交易的权利，如果商品存在质量问题，消费者有权要求商家进行赔偿。
- 对于变质的食品，您当然可以要求商家对这一部分进行退款或者赔偿。但是，要求全部退款可能并不直接受法律支持，除非您能证明其他未变质的食品也受到了影响或者商家存在其他欺诈行为。
- 特殊情形：如果商家在销售过程中存在欺诈行为，比如故意将变质食品与正常食品混在一起销售，那么您不仅可以要求对变质食品进行退款，还可以根据消费者权益保护法的规定，要求商家增加赔偿您受到的损失。
从实际操作角度分析：
- 在实际操作中，如果您只发现其中一样食品变质，而其他食品看起来正常，商家可能会只同意对变质的食品进行退款或者更换。
- 如果您希望要求全部退款，可能需要与商家进行协商，或者提供证据证明其他食品也存在问题或者受到了变质食品的影响。
- 建议：在发现食品变质后，及时与商家沟通，并保留好相关证据，如购物小票、变质食品的照片等，以便在需要时维护自己的权益。
总结与建议：购买的其中一样食品变质，并不意味着您可以直接要求全部退款。这需要根据合同约定、消费者权益保护法的规定以及实际情况来判断。如果您希望维护自己的权益，建议先与商家进行协商，并保留好相关证据。如果协商无果，您可以考虑向消费者协会投诉或者寻求法律途径解决。如果您有任何具体的法律问题或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。