如果工作单位不签劳动合同，劳动者有权要求单位签订，并可通过法律途径维护自身权益。具体分析如下：

1. 法律明确规定必须签订劳动合同
   根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若单位未在用工之日起1个月内签订合同，劳动者可要求单位补签；若超过1个月未签，单位需支付双倍工资差额（最多11个月），并补签合同。

2. 未签合同期间的权益保障

   • 工资与社保：即使未签合同，单位仍需按约定支付工资，并依法缴纳社保。
     
   • 双倍工资赔偿：若单位故意不签合同，劳动者可主张自用工满1个月次日起，至补签合同前一日（或满1年当日）的双倍工资差额。例如，工作6个月未签合同，可主张5个月工资赔偿。
     
   • 无固定期限合同权利：若用工满1年仍未签合同，视为已订立无固定期限劳动合同，单位需立即补签，且劳动者可要求单位支付满1年当月的双倍工资。

3. 维权步骤与证据收集

   • 协商与投诉：先与单位协商补签合同或赔偿；若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（通常60个工作日内处理）。
     
   • 申请仲裁：若投诉未解决，可在1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张双倍工资、补缴社保等。
     
   • 证据收集：保留工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系的材料，这是维权的关键。

4. 特殊情况处理

   • 试用期未签合同：试用期包含在劳动合同期内，单位需在试用期满前签订合同，否则仍需支付双倍工资。
     
   • 非全日制用工：若符合非全日制条件（如每日工作不超过4小时），可不签书面合同，但单位仍需支付工资。
     
   • 单位拒不执行仲裁结果：劳动者可向法院申请强制执行，法院会通过查封、扣押财产等措施保障权益。

行动建议：

1. 立即与单位沟通，要求补签合同并明确工资、岗位等条款；
   
2. 若单位拒绝，收集证据后向劳动监察大队投诉或申请仲裁；
   
3. 维权过程中保持冷静，避免与单位发生直接冲突，依法主张权利。
   

如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。