被打还手和不还手在法律上的区别主要体现在责任认定和法律后果上，具体分析如下：
还手可能构成正当防卫，但需满足严格条件：
- 正当防卫的认定：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫要求防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，且防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害。若还手行为符合这一条件，则不构成犯罪，无需承担刑事责任。
- 防卫过当的风险：若还手行为超出必要限度，如对方已停止侵害或侵害程度较轻，而还手者使用过度暴力导致对方重伤或死亡，则可能构成防卫过当，需承担相应的刑事责任，但可从轻或减轻处罚。
- 互殴与正当防卫的界限：实践中，若双方均有伤害对方的故意，且行为具有对等性，则可能被认定为互殴，而非正当防卫。互殴双方均需承担相应的法律责任。
不还手可能构成受害者，有权要求赔偿：
- 民事赔偿请求权：若被打者选择不还手，并遭受了人身损害或财产损失，其有权根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向侵权人（即打人者）主张民事赔偿，包括医疗费、误工费、护理费等。
- 行政处罚或刑事责任：打人者的行为若构成违反治安管理行为，如殴打他人，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，可能面临行政拘留、罚款等处罚；若行为构成犯罪，如故意伤害罪，则需承担刑事责任。
不同情境下的法律建议：
- 面对轻微侵害时：若侵害程度较轻，建议优先选择躲避或报警，避免还手导致事态升级。保留好现场证据，如监控录像、目击者证言等，以便后续维权。
- 面对严重侵害时：若面临严重的不法侵害，如生命受到威胁，可考虑还手进行防卫，但需注意防卫行为的必要性和限度，避免防卫过当。同时，应尽快报警并寻求法律援助。
- 无论选择还手还是不还手：都应尽可能保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、视频等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
总结来说，被打还手和不还手在法律上的区别主要取决于还手行为是否构成正当防卫以及侵害的程度。在面对不法侵害时，应根据具体情况谨慎选择应对方式，并尽可能保留好相关证据以维护自己的合法权益。 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。