关于老人让子女去帮忙买东西是否一定要有发票的问题，这其实取决于所购买物品的性质以及后续可能的用途。不过，从您提供的参考信息中，我注意到您可能更关心的是在医疗相关场景下，子女代老人购药时的相关规定，我会结合这一点来详细解答。
首先，如果是一般的购物行为，比如购买生活用品、食品等，通常并不强制要求提供发票，除非您需要用于报销、退换货或作为购买凭证等特定目的。
然而，在医疗相关场景下，情况就有所不同了。根据《医疗保障基金使用监督管理条例》的规定，如果老人因行动不便等特殊原因需要委托子女代为购药，那么在购药时，除了需要使用服药者本人的医保卡外，还应当提供委托人和受托人的身份证明。这里虽然并未直接提及发票，但在实际操作中，发票是购药的重要凭证，它证明了购药的行为以及药品的种类、价格等信息，对于后续的医保报销、药品追溯等都有着至关重要的作用。
因此，在子女代老人购药的情况下，建议尽量索取并保留好发票。这样不仅可以确保购药的合法性和合规性，还可以在需要时提供有力的证明。
另外，我还想提醒您几点：
医保卡的使用：子女代老人购药时，必须使用老人本人的医保卡，不能共用或冒用他人的医保卡。
身份证明的提供：除了医保卡外，还需要提供委托人和受托人的身份证明，以证明购药的合法性和授权关系。
发票的保留：发票应妥善保管，以备不时之需。如果发票遗失或损坏，可能会给后续的报销或退换货等带来不必要的麻烦。
综上所述，虽然一般的购物行为并不强制要求提供发票，但在子女代老人购药的情况下，为了确保购药的合法性和合规性，以及后续可能的报销或退换货等需求，建议尽量索取并保留好发票。