结论：小轿车在转弯和掉头的车道上直行把要掉头的电动车撞了，小轿车是否承担全责不能一概而论，需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、小轿车责任分析
违规使用车道：
- 如果小轿车在明确标示为转弯和掉头的车道上直行，这本身就违反了交通规则。根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的相关规定，车辆应按照交通标志、标线的指示行驶。因此，小轿车可能因违规使用车道而承担一定责任。
未确保安全行驶：
- 无论小轿车是否违规使用车道，如果其在行驶过程中未充分观察周围交通情况，未确保安全后再进行直行，导致与掉头的电动车发生碰撞，小轿车也应承担相应责任。
二、电动车责任分析
合法掉头情况下的责任：
- 如果电动车在没有禁止掉头或禁止左转的标志、标线地点依法掉头（即确保不妨碍其他正常行驶车辆和行人），而小轿车因违规使用车道或未确保安全行驶导致碰撞，那么电动车可能无责或仅承担次要责任。
违规掉头或未确保安全：
- 如果电动车在禁止掉头的路段掉头，或在掉头时未确保安全从而妨碍了正常行驶的车辆，与直行的小轿车发生碰撞，电动车也可能需要承担一定责任。但在此案例中，由于是小轿车在转弯和掉头车道直行，电动车违规掉头的可能性相对较小，但仍需根据具体情况判断。
三、综合判断与责任认定
- 在实际案例中，责任的划分需根据事故现场的具体情况、双方车辆的行驶状态、是否存在其他违法行为以及双方的过错程度等因素进行综合判断。
- 公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。这是责任认定的官方依据。
四、法律建议
及时报警并保护现场：
- 在发生交通事故后，双方应及时报警并保护现场，等待交警部门进行现场勘查和责任认定。
收集证据：
- 双方应尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在责任认定过程中维护自己的合法权益。
遵守交通规则：
- 驾驶者在行车过程中应严格遵守交通规则，确保行车安全。小轿车应按照交通标志、标线的指示行驶，电动车在掉头时应确保不妨碍其他正常行驶车辆和行人。
总结：小轿车在转弯和掉头的车道上直行把要掉头的电动车撞了，其责任划分需根据具体情况综合判断。如果小轿车违规使用车道或未确保安全行驶，可能承担主要责任或全部责任；但如果电动车也存在过错，如违规掉头或未确保安全等，也应承担相应责任。在处理此类交通事故时，建议双方及时报警并保护现场，等待交警部门进行责任认定，并遵守交通规则以确保行车安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。