在合同签订的付款方式与招标文件中写的不一致的情况下，一般应以招标文件为准，但具体还需根据实际情况和法律规定综合判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 招标文件的法律效力：

   • 招标文件是招标过程中向潜在投标人发出的正式文件，其中包含了招标项目的详细要求、条件、评标标准以及合同的主要条款等。
   • 根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，招标文件具有法律约束力，投标人必须按照招标文件的要求编制投标文件，并在中标后按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
   • 因此，如果合同中的付款方式与招标文件不一致，且这种不一致并非由于双方协商一致后的合法变更，那么招标文件中的付款方式通常应被视为有效。

2. 合同变更的合法性：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，一旦成立即具有法律约束力。然而，合同并非不可变更，双方可以在协商一致的基础上对合同进行变更。
   • 如果合同中的付款方式与招标文件不一致是由于双方在中标后通过合法程序进行了协商并达成了一致意见，且这种变更不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这种变更是有效的。
   • 但在此情况下，双方应确保变更过程合法合规，并保留好相关证据，以备不时之需。

3. 实际操作中的建议：

   • 审查招标文件与合同：首先，应仔细审查招标文件和合同中的付款方式条款，明确双方的权利和义务。
   • 协商与沟通：如果发现合同中的付款方式与招标文件不一致，且这种不一致并非双方协商一致的结果，那么应及时与对方进行沟通，寻求解决方案。
   • 寻求法律帮助：如果双方无法就付款方式达成一致意见，或者存在其他争议，那么可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。

4. 可能的法律后果：

   • 如果合同中的付款方式与招标文件不一致，且这种不一致被认定为无效，那么双方应按照招标文件中的付款方式履行合同义务。
   • 如果一方坚持按照合同中的付款方式履行，而另一方不同意，那么可能引发合同纠纷，甚至导致合同解除或赔偿损失等法律后果。

总结与建议：在处理合同签订的付款方式与招标文件不一致的问题时，应首先审查招标文件和合同中的相关条款，明确双方的权利和义务。如果发现不一致，应及时与对方进行沟通协商，寻求合法合规的解决方案。如有必要，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。