结论：在租赁合同明确约定“不得转租、转借、转让”的情况下，能否以合伙经营方式使用房屋需分情况讨论，关键在于合伙经营是否实质改变了房屋用途或违反合同约定。以下是具体分析：

1. 若合伙经营未改变房屋用途，且不涉及转租、转借、转让行为

• 法律分析：
  根据《民法典》第七百一十六条，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。但若合同明确禁止转租、转借、转让，则承租人无权单方允许他人使用房屋。
  合伙经营的本质是多人共同使用房屋进行经营活动，若合伙人仅以承租人名义共同使用房屋（例如：共同出资、共同经营，但对外仍以承租人名义签订合同、开具发票等），且未将房屋部分或全部转由第三方独立使用，则可能不构成违约。
  
• 建议：
  需确保合伙经营不涉及以下行为：
  
  • 将房屋分割出租给合伙人以外的第三方；
    
  • 允许合伙人以个人名义对外转租或转借房屋；
    
  • 改变房屋用途（如将住宅改为商用，需另行取得出租人同意及行政许可）。

2. 若合伙经营实质构成转租、转借或转让

• 法律分析：
  若合伙人以独立主体身份使用房屋（例如：将房屋交由合伙人实际控制、收益，或合伙人对外以自己名义签订合同），则可能被认定为转租或转借行为，违反合同约定。
  出租人有权依据合同约定要求承租人承担违约责任（如解除合同、赔偿损失等）。
  
• 建议：
  若需以合伙形式经营，应提前与出租人协商，通过书面补充协议明确允许合伙人共同使用房屋，并约定各方权利义务，避免纠纷。

3. 合同未明确禁止“合伙经营”时的处理

• 法律分析：
  若合同仅禁止“转租、转借、转让”，但未提及“合伙经营”，则需结合合同目的、行业惯例及诚实信用原则判断。
  若合伙经营未损害出租人利益（如未增加房屋损耗、未改变用途），且承租人仍承担主要合同义务（如支付租金、维护房屋），则出租人通常无权直接拒绝。
  
• 建议：
  为规避风险，仍建议书面告知出租人并取得同意，或通过补充协议明确权利义务。

总结建议

1. 优先协商：与出租人沟通，说明合伙经营的具体模式，争取书面同意；
   
2. 审查合同：确认合同中“禁止转租、转借、转让”的具体定义及例外情形；
   
3. 保留证据：若出租人默认或同意合伙经营，需留存书面或录音证据；
   
4. 规避风险：避免将房屋交由合伙人独立控制，确保承租人仍为合同主要责任方。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体合同条款或经营模式。