关于口头互换土地30年后能否要回的问题，结论并非绝对，需结合具体情况分析。以下从不同角度为你详细阐述：
一、法律原则与规定
农村土地承包经营权流转原则：
- 根据《农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权流转应当遵循依法、自愿、有偿的原则，任何组织和个人不得强迫或者阻碍承包方进行土地承包经营权流转。口头互换土地，若双方自愿且未违反法律强制性规定，原则上具有法律效力。
口头协议的效力：
- 口头协议在法律上也是被认可的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头协议即具有法律效力。然而，口头协议在举证时可能面临困难，因为缺乏书面证据来支持双方的主张。
二、能否要回土地的具体分析
互换期限未满的情况：
- 如果双方口头约定的互换期限为30年，且在互换期限内，一方想要要回土地，这通常是不被允许的。因为双方已经基于自愿原则达成了互换协议，且该协议在法律上具有效力，双方应当履行各自的义务。
互换期限已满或存在其他约定的情况：
- 如果互换期限已经届满，或者双方在互换协议中约定了其他可以提前终止互换的条件，那么一方在满足这些条件时，是有权要回土地的。
- 例如，如果双方约定在互换期间，如果一方需要土地用于自用，可以提前通知对方并要回土地，那么在这种情况下，一方就有权要回土地。
存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果一方在达成口头互换协议时存在欺诈、胁迫等情形，导致另一方在违背真实意愿的情况下同意了互换，那么受欺诈或胁迫的一方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销该协议，从而要回土地。
三、实际案例与建议
实际案例：
- 在实践中，确实存在口头互换土地后一方想要要回土地的情况。然而，由于口头协议举证困难，法院在判决时通常会更加谨慎。如果双方能够提供其他证据来支持各自的主张，如证人证言、交易习惯等，那么法院可能会根据这些证据来认定口头协议的内容，并据此作出判决。
建议：
- 签订书面协议：为了避免口头协议带来的举证困难和法律风险，建议双方在互换土地时签订书面协议，明确互换期限、互换条件、违约责任等条款。
- 保留相关证据：即使签订了口头协议，双方也应当尽量保留与互换土地相关的证据，如交易记录、证人证言等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
- 咨询专业律师：如果双方在互换土地过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，法律适用也可能因地区、时间等因素而有所差异。因此，在处理类似问题时，建议直接向我咨询，以便得到更加准确和专业的法律建议。