当您的小吃车被城管拖走时，不必过于慌张，以下是详细且有序的处理步骤，帮助您尽快取回小吃车并确保后续合法经营：
一、了解扣车原因及位置
主动联系城管部门：第一时间拨打当地城管部门的联系电话或前往其办公地点，礼貌且明确地询问小吃车被拖走的具体原因。这通常涉及无照经营、违规摆摊、影响环境卫生等城市管理问题。
确认车辆位置：在了解扣车原因的同时，询问小吃车被拖至何处，以便后续前往处理。
二、接受处理并准备必要文件
配合调查：如实向城管部门说明您的经营情况，包括经营时间、地点、业务范围等，并积极配合他们的调查工作。
接受处罚：根据调查结果，您可能需要接受警告、罚款等处罚。请务必在规定时间内缴纳罚款，以避免产生滞纳金，并索取缴纳凭证作为后续取车的证明。
准备相关证件：为了顺利办理取回手续，请准备身份证、行政处罚决定书（如有）、缴纳罚款凭证等必要文件。
三、前往指定地点办理取回手续
提交申请：携带齐全上述文件，向城管部门提交书面申请，说明小吃车的用途及经营情况，明确表达取回意愿。
办理手续：根据城管部门的指示，前往指定地点（通常是城管部门的停车场或指定的车辆保管场所）办理取回手续。在此过程中，可能需要填写一些表格，如《车辆领回申请表》，并仔细核对文件信息，确认无误后签字确认。
注意费用问题：根据法律规定，城管部门拖车不得向当事人收取费用。如遇要求支付拖车费等额外费用的情况，请拒绝并咨询相关法律意见。
四、合法合规经营
办理证件：取回小吃车后，尽快办理食品经营许可证、营业执照等经营所需证件，确保您的经营活动合法合规。
遵守规定：选择合法经营地点，保持环境卫生，并按照规定的时间和要求进行经营活动，以避免再次违规。
五、寻求法律援助（如需）
咨询律师：如果您与城管部门沟通不顺畅，或认为自己的权益受到侵犯，可以咨询当地律师或法律援助机构，了解自己的权利和可行的法律途径。
引用法律依据：在必要时，您可以引用《中华人民共和国行政强制法》、《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规来维护自己的合法权益。
通过上述步骤，您可以有序地应对小吃车被城管扣押的情况，不仅能够有效解决问题，还能在后续经营中避免类似情况的再次发生。希望这些建议对您有所帮助！