当您的早餐车被城管带走时，确实会给您带来一些困扰，但请放心，通过合法合规的程序，您可以了解扣车原因、接受处理并尽快取回您的早餐车。以下是我为您详细梳理的处理步骤：
一、了解扣车原因和依据
主动沟通：首先，您需要第一时间前往城管执法部门，礼貌地询问他们扣押您早餐车的原因。通常，这可能涉及无照经营、违规摆摊、影响环境卫生等城市管理问题。
查看文件：在沟通的过程中，您可以要求城管出示扣押您早餐车的法律法规依据以及相关的执法文书。比如，他们可能会引用《中华人民共和国行政强制法》中关于查封、扣押期限的规定，或者《中华人民共和国行政处罚法》中关于行政处罚设定的规定。这样，您可以明确自己到底违反了哪些具体规定。
二、接受处理
配合调查：接下来，您需要如实向城管部门说明您的经营情况，包括经营时间、地点、业务范围等。积极配合他们的调查工作，有助于问题的快速解决。
接受处罚：根据调查结果，您可能需要接受相应的警告、罚款等处罚。请务必在规定的时间内缴纳罚款，以避免产生滞纳金。同时，记得索取缴纳凭证，作为您已接受处罚的证明。
三、取回早餐车
准备材料：在取回早餐车之前，您需要按照城管部门的要求，准备一些必要的材料，如身份证、行政处罚决定书、缴纳罚款凭证等。
提交申请：向城管部门提交一份书面申请，说明您的早餐车用途及经营情况，并表达您希望取回早餐车的意愿。
办理手续：携带齐全的材料前往城管部门指定的地点办理取回手续。在办理过程中，请仔细核对文件信息，确认无误后再签字确认。
四、合法合规经营
办理证件：取回早餐车后，为了确保您的经营活动合法合规，您需要尽快办理食品经营许可证、营业执照等经营所需的证件。
遵守规定：在选择经营地点时，请确保选择合法合规的地点。同时，保持环境卫生，按照规定的时间和要求进行经营活动，以避免再次违规。
五、寻求法律援助（如需）
如果您在与城管部门沟通的过程中遇到困难，或者认为您的权益受到了侵犯，您可以咨询当地的律师或法律援助机构。他们可以为您提供专业的法律建议，帮助您了解自己的权利和可行的法律途径。在必要时，您还可以引用相关的法律法规来维护自己的合法权益。
通过上述步骤，您可以有序地应对早餐车被城管扣押的情况。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日取回早餐车并合法合规地继续经营。