面对老板拖欠工资且不接电话的情况，您可以按照以下步骤来撰写投诉并采取相应的维权措施：

一、撰写投诉内容

在撰写投诉时，请确保内容清晰、详细，并包含以下关键信息：

1. 个人基本信息：包括您的姓名、联系方式、身份证号码等，以便相关部门与您取得联系。

2. 用人单位信息：详细列出用人单位的名称、地址、法定代表人或负责人的姓名及联系方式。

3. 拖欠工资情况：

   • 描述拖欠工资的具体时间段，如从某年某月至某年某月。
   • 列出拖欠的工资金额，包括基本工资、奖金、津贴等所有应得收入。
   • 说明老板拖欠工资的原因（如果已知），以及您已尝试的沟通方式（如电话、短信、邮件等）和结果（如不接电话、未回复等）。

4. 相关证据：虽然投诉内容中可能无法直接附上证据，但请说明您手头有哪些证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、考勤记录、工作证、同事证言等，并表示愿意在需要时提供。

5. 诉求：明确表达您的诉求，即要求用人单位立即支付拖欠的工资，并可能包括赔偿因拖欠工资给您造成的损失（如利息、误工费等）。

二、投诉渠道选择

在撰写好投诉内容后，您可以通过以下渠道进行投诉：

1. 拨打热线电话：

   • 12333：全国统一的人力资源和社会保障政务服务热线，专为劳动者提供维权服务，接受拖欠工资的投诉举报。拨通后按语音提示选择服务，详细说明情况。
   • 12345：政务服务便民热线，反映工资拖欠情况后，热线工作人员会转接至相关职能部门处理。
   • 12348：公共法律服务热线，解答关于拖欠工资的法律问题，提供专业法律意见和解决方案。

2. 当面投诉：

   • 准备好相关证据，前往当地劳动监察部门进行当面投诉。这种方式能够直接面对处理人员，有助于问题的快速解决。

3. 在线投诉：

   • 访问当地人力资源和社会保障局的官方网站或相关政务服务平台，查找在线投诉入口，按照提示填写投诉信息并提交。

三、后续维权措施

如果通过上述投诉渠道未能解决问题，您还可以考虑以下维权措施：

1. 申请劳动仲裁：

   • 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请及相关证据材料。
   • 参与仲裁庭审，等待仲裁裁决。如果对裁决结果不满意，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

2. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁裁决不服或未选择仲裁途径，可以直接向人民法院提起诉讼。
   • 准备起诉状及证据材料，提交至法院并参与法庭审理。

四、保留证据的重要性

在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据。这些证据将在投诉、仲裁、诉讼等各个环节中发挥关键作用，证明您的权益受到侵害。证据应包括但不限于劳动合同、工资条、银行转账记录、考勤记录、工作证、同事证言等。

通过以上步骤，您可以有效地撰写投诉并采取相应的维权措施来应对老板拖欠工资的问题。希望这些信息能对您有所帮助，并祝您早日解决问题，维护自己的合法权益。