如果因为卖保健品被公安抓了，首先不要惊慌，这可能涉及行政处罚或刑事犯罪，具体取决于保健品的性质、销售方式及造成的后果。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、可能涉及的法律责任
行政处罚：
- 如果销售的保健品属于合法产品，但存在夸大宣传、虚假标注等违规行为，可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国广告法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，对于虚假宣传、误导消费者的行为，市场监管部门有权进行处罚。
刑事犯罪：
- 如果销售的保健品是假冒伪劣产品，或者含有有毒有害物质，或者通过非法渠道购进，且销售金额较大，可能构成生产、销售伪劣产品罪、生产、销售不符合安全标准的食品罪等刑事犯罪。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的行为。生产、销售不符合安全标准的食品罪则是指生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。
二、应对措施
保持冷静，配合调查：
- 被公安抓获后，应保持冷静，积极配合公安部门的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
及时委托律师：
- 尽快委托一位有经验的刑事辩护律师，律师可以为你提供法律咨询，帮助你了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律责任。
- 律师还可以协助你与公安部门沟通，争取取保候审、减轻处罚等有利结果。
收集证据，证明清白：
- 如果认为自己销售的保健品是合法的，且没有夸大宣传等违规行为，应积极收集相关证据，如产品合格证明、销售记录、宣传资料等，以证明自己的清白。
了解案件进展，及时应对：
- 委托律师后，应定期与律师沟通，了解案件进展情况，及时根据律师的建议调整应对策略。
三、可能面临的法律后果
行政处罚后果：
- 如果被认定存在行政违法行为，将面临罚款、没收违法所得等处罚，还可能影响企业的信誉和经营。
刑事犯罪后果：
- 如果被认定构成刑事犯罪，将面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚，还可能留下犯罪记录，影响个人及家庭的未来。
最后，我想强调的是，面对此类情况，及时寻求专业法律帮助至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为你提供帮助。