针对您提出的问题，即“小三起诉男方要孩子抚养费怎么应付”，以下是我根据我国相关法律规定，为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，非婚生子女（即您所提及的“小三生的孩子”）在法律上享有与婚生子女同等的权利。这意味着，作为生父，男方对非婚生子女同样负有抚养教育的义务。当小三作为孩子的母亲起诉男方要求支付抚养费时，男方需要认真对待并依法应对。
一、抚养费的确定
协商确定：
- 男方和孩子的母亲可以首先尝试通过协商的方式，自愿、合法地确定抚养费的数额、支付方式及支付时间等内容。这种方式相对灵活，可以根据双方的实际情况和子女的需要进行调整。
- 只要双方达成的协议不损害子女的合法权益，该协议即具有法律效力。因此，在协商过程中，男方应确保协议内容充分考虑到子女的实际需求和未来发展。
法院判决确定：
- 若双方无法就抚养费问题达成一致，小三作为孩子的母亲可以向法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行判决。
- 法院在判决时会综合考虑多种因素，包括子女的实际需要（如生活费、教育费、医疗费等）、父母双方的负担能力（考虑男方的月总收入及是否负担其他子女抚养费）、当地的实际生活水平（物价水平、居民消费支出等）。因此，男方在应对诉讼时，应提供充分的证据来证明自己的负担能力和子女的实际需要。
二、抚养费的支付方式
定期给付：
- 这是最常见的支付方式，一般按年、季度或月支付。男方可以按照约定的时间，将抚养费转账到孩子母亲指定的银行账户。
一次性给付：
- 在男方有条件的情况下，也可以选择一次性支付全部或部分抚养费。但这种方式需谨慎使用，以防物价上涨或子女突发重大疾病导致原定数额不足。
以物折抵：
- 若男方无经济收入或下落不明，且拥有一定价值的财物（如房产、车辆），可以考虑用这些财物折抵子女抚养费。但这种方式需要经过评估作价后确定价值，并确保子女的合法权益不受损害。
三、抚养费的支付期限
一般情况：
- 抚养费应支付到子女年满18周岁为止。这是法律规定的通常情况。
特殊情况：
- 若子女年满16周岁不满18周岁，且以其劳动收入为主要生活来源，并能维持当地一般生活水平的，父母可停止给付抚养费。但这种情况较为特殊，需要满足一定的条件。
- 对于不能独立生活的成年子女，如尚在校接受高中及其以下学历教育，或丧失、部分丧失劳动能力等非因主观原因而无法维持正常生活的，男方仍应负担必要的抚养费。
总结与建议：
无论是否为非婚生子女，只要男方被认定为孩子的父亲，就应履行相应的抚养义务。在面对小三起诉要求支付抚养费的情况时，男方应首先尝试与对方协商解决，以达成对双方和子女都有利的协议。若协商无果，则应积极应对诉讼，提供充分的证据来证明自己的负担能力和子女的实际需要。同时，男方也应了解并遵守法律规定的抚养费支付方式和期限，确保子女的合法权益得到保障。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师。